蛋炒饭怎么炒( 二 ) _炒饭

【蛋炒饭怎么炒】材料：槐花100克，米饭1碗，鸡蛋3个，香葱3根，盐少许。
做法：将新鲜的槐花放开水里焯烫至变色，捞出后挤干水分，然后先将鸡蛋炒熟，再放入加热的米饭和槐花炒拌均匀，最后加盐拌匀即可。
六.午餐肉蛋炒饭
自制的午餐肉，就是肉馅拌上调味料，装入长方形的蛋糕模具里上锅蒸熟定型，再切片即成。去年小虎在我家一段时间，最喜欢吃这款带肉的蛋炒饭，每天晚上问他想吃啥，都预约这个。
【午餐肉】
材料：猪梅花肉300克，牛肉200克；糯米粉50克，水60克，鸡蛋1个。
调味料：盐6克，生抽30克，白糖10克，五香粉一点点，黑胡椒粉适量。
【午餐肉蛋炒饭】
材料：米饭1碗，杂蔬菜半碗，自制午餐肉8小片，鸡蛋2个，葱半颗，盐适量。
做法：杂蔬菜提前放开水中焯烫至熟，然后依旧是先炒鸡蛋，再加米饭肉粒和杂蔬菜，最后加盐拌匀即可。
还有一种，和上面完全不同的蛋炒饭做法，叫金银饭或者碎金饭。操作顺序跟上边的完全相反，是每颗米都裹着蛋液却又粒粒分明的金色蛋炒饭。
做法是先炒米饭，炒散炒的干香后，再加入蛋液。得小火操作，快速的在蛋液还没凝固前就尽量拌匀，让蛋液裹住每一颗米粒，再转中火，蛋香裹着米香而熟，这样才能有金灿灿的颜色，再加盐拌匀即可关火。想要颜色更好看味道更香的浓郁，就只用蛋黄做。
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