紫薯可以做什么面食 _紫薯

做道紫薯蛋糕卷，简单快速。
将抹好馅料的蛋糕片开头部分稍卷一下定好型，然后用手拉着蛋糕片下边垫着的烘焙纸，按照顺时的方向，慢慢的向前拉动烘焙纸，里面的蛋糕片就会随着烘焙纸自然转着卷起。

【紫薯蛋糕卷】
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戚风蛋糕片
原料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，新鲜柠檬几滴（白醋也行）
细砂糖30克（用于蛋黄糊），细砂糖60克（用于蛋白糊）
做法：
1.蛋黄盆里加入30克的细砂糖，用手动打蛋器打散。
2.然后再分别称量加入40克色拉油、40克鲜牛奶，搅拌均匀。
3.将低筋面粉85克过筛后加入，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4.蛋白盆里挤入新鲜柠檬几滴、细砂糖20克，用电动打蛋器打至很多的泡泡状。
5.再加入细砂糖20克，继续搅打至蛋白出现浓稠状。
6.最后加入剩下的细砂糖20克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性发泡的状态。
7.用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻的从上向下翻拌，不要画圈，以免消泡。
8.然后将混合好的糊溜边全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均匀，混合成浅淡黄色的混合蛋糕糊。
9.将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中，端着烤盘用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来然后不要耽搁时间，尽快的开始烤焙，150度~ 40分钟。