姜坏了还能吃吗，我新做的泡菜，放入姜后一个月姜就变得有点黑，也生花了是不是坏了？还能吃吗？ _坏了

姜坏了还能吃吗

姜坏了不能吃。生姜腐烂会产生大量的黄樟素，这种成分在低剂量时便会表现出毒性。日常生活中食用生姜多作为调味品，食用的计量很小，产生了毒害作用后会被身体内的肝脏解毒，没有明显的表现，但这种解毒能对肝脏造成难以修复的损伤。
我新做的泡菜，放入姜后一个月姜就变得有点黑，也生花了是不是坏了？还能吃吗？肯定是泡菜水沾油啦，一定要点油不沾。沾油就会生花的，至于你那个姜变黑也和这个有点关系，泡菜只要你确定密封好了也加够了盐稍微有点黑或生花是可以吃的，不过我还是建议你把那个泡菜水重新换过。
姜片腌了变酸，还好吃吗？很高兴回答您的问题，我是一个北方人，从小就喜欢吃咸菜，平时自己喜欢腌制咸黄瓜，萝卜干，腌姜片，腌蒜等等。姜片腌了变酸，一般是因为腌制的时候产生了大量的醋酸导致的，可以拿出来看一下有没有变质，没有变质的情况下是可以食用的，用手捏一下有没有粘粘的感觉，看一下表面有没有白色发霉的迹象，如果没有的话说明没有变质，可以吃但是口感很差，所以不建议食用。要想腌制出好吃的姜片是有方法的，只放入盐来腌制是不可以的，接下来我就教大家日常腌制姜片的方法，爱吃的腌姜的可以学习一下。

糖醋腌姜
准备食材：鲜姜，冰糖，白醋，盐
做法步骤：
1.鲜姜清洗干净，晾干后切成薄片备用。
【姜坏了还能吃吗，我新做的泡菜，放入姜后一个月姜就变得有点黑，也生花了是不是坏了？还能吃吗？】2.放入盐水中腌制20分钟，取出姜片晾干备用。

3.熬制糖醋汁，锅里放入水，白醋，冰糖，盐小火熬汁，熬成粘粘的醋汁冷却。
4.取一个密封带盖的玻璃瓶，放入姜片，把熬好的糖醋汁倒入，然后盖好盖子密封，放入冰箱冷藏，三天后取出可以食用。
小提示：腌制姜片要选择新鲜嫩的姜来做，老姜的水分少，丝特别多，腌制出来后会影响口感。嫩姜切成薄薄的片，容易入味，太厚了腌制时间会长。洗完姜后一定要控干水分，如果有水分在里面会容易导致腌菜水变质。糖的比例要不少于百分之三十，少了的话会不入味。