不是所有辣椒叶都可以吃 。辣椒叶分为叶用辣椒和果用辣椒 。果用辣椒通常食其果实；而常用来食用叶子的是叶用辣椒 。叶用辣椒是辣椒栽培中的一个特殊品种 ， 通常以采收嫩茎叶和成长叶作蔬菜食用 。它可炒食、做汤或作火锅料 ， 因此食用以叶用辣椒为宜 。
常用的吃法有：1、凉拌：用开水焯一下 ， 然后在凉水过一下 ， 加入姜末 ， 用盐、酱油、醋凉拌 。
2、煮汤：鲜辣椒叶150克 ， 鸡蛋2个 。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄 ， 加入适量清水 ， 煮沸后一会加入辣椒叶同煮 ， 最后加食盐调味；（辣椒叶与鸡蛋浆炒食也是简易美味食疗） 。
3、煎饼：将面糊拌上辣椒叶（稍切碎） ， 加少许盐 ， 用油煎或炸酥即可直接食用 。
【是不是所有辣椒叶都可以吃】此外 ， 辣椒叶还可素炒、炒肉丝等 。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食 ， 吃起来味道鲜香、滑腻 ， 更是别有一番风味 。
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