从燃料和电力成本的角度来看，熟铁锅更好一些 。因为熟铁锅锅锻比较薄，传热比较快，而且其延展性和韧度都比生铁锅更好一些 。生铁锅的传热性就没有熟铁锅好，所以熟铁锅更好 。
生铁锅好还是熟铁锅好
【生铁锅好还是熟铁锅好 生铁锅和熟铁锅哪个健康】 所谓的生铁锅又叫做铸铁锅，指的是用灰口铁融化浇铸而成的一类厨具;而熟铁锅又叫精铁锅，使用熟铁锻压制而成的锅具 。生铁锅和熟铁锅各有各的优缺点，不能择以偏概全 。
首先，从燃料、时间和电力成本的角度来看，肯定是熟铁锅比较好 。但是，如果日常用来油炸食物的话，还是生铁锅比较好 。
因为生铁锅传热性比熟铁锅要慢，但是生铁锅的散热性却比熟铁锅要高一些 。因此，油炸食物的时候，用生铁锅不易糊锅，而且也不会炸焦食物 。
除此之外，从日常保养的角度来看，也是生铁锅更好一些 。因为生铁锅使用之后只要进行及时的清理，就不会生锈;而熟铁锅需要涂抹油，才可以防止生锈 。
但是，熟铁锅比生铁锅要耐用得多 。因为生铁锅比较脆，遇到大力或者摔落的情况就很容易破损或者开动，并且很容易因为高温干烧变形 。
总之来说，生铁锅和熟铁锅各有优点，也各有缺点 。如果在电磁炉上使用的话，最好选择熟铁锅;而需要大煮大熬的话，更适合选择生铁锅 。
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