胡萝卜属于秋冬季节的蔬菜 。
胡萝卜一般夏、秋播种 ， 秋冬采收 。根据苗期需要高温 ， 根部肥大期要求凉爽的特点 ， 以及不同地区的气候和不同品种来安排播种期 ， 使苗期处于较高温季节 ， 根部肥大期处在凉爽季节 。为了夏季供应新鲜胡萝卜 ， 可采用早熟品种春播 ， 须使苗期避开过长的低温时期 ， 防止幼苗通过春化阶段而造成先期抽薹 。
【胡萝卜是什么季节的蔬菜 胡萝卜是哪个季节的蔬菜】 胡萝卜的品种很多 ， 按色泽可分为红、黄、白、紫等数种 ， 我国栽培最多的是红、黄两种 。按形状可分为圆锥形和圆柱形 。胡萝卜肉质鲜美 ， 并含有丰富的胡萝卜素 ， 维生素C和B族维生素 。
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