香水鱼的用料 鲈鱼或者武昌鱼 一小条 鲜青花椒 一大把 干青花椒 一把姜几片蒜末半头蒜的量泡椒四五根小米辣七八个 黑豆豉 适量豆瓣酱三大勺干辣椒适量辣椒粉适量水淀粉适量料酒适量魔芋丝少量香水鱼的做法【香水鱼的做法步骤】
步骤1：鱼切成块， 放入水淀粉和料酒腌制半小时
步骤2：准备配料：小米辣和泡椒切颗粒， 蒜切小颗粒， 姜切片备用
步骤3：锅中放入菜籽油， 烧热， 放入干辣椒、干的青花椒和姜片、小米辣炒香， 放入豆瓣酱和黑豆豉继续炒， 最后放入青花椒炒香为止 。 此时锅里放入鲜汤或者白水煮开， 放入鱼和魔芋丝煮至5分钟左右最后放入豆芽继续煮
步骤4：起锅撒上干辣椒粉和青花椒， 香菜和少许小米辣装饰
步骤5：鱼肉透明软嫩
步骤6：成品
步骤7：成品
香水鱼的烹饪技巧
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