牛腱子是牛的前后腿肉，筋肉相同呈花形 。适于炖、焖、酱等 。而且牛腱子含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族等成分 。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用 。
【牛腱子是牛的哪个部位 牛腱子是牛的哪里】 牛腱子是牛的哪个部位?
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分 。腱子肉即前后腿肉 。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，牛腱子有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。
据了解，牛腱子含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分 。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用 。不过，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
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