炖汤能不能放辣椒,整只鸡炖汤放点辣椒水行吗? _生活知道

1、整只鸡炖汤放点辣椒水行吗?不可以，要放葱姜蒜……
放点炖鸡的补品不要辣椒
干辣椒就行了

2、炖肉放辣椒起什么作用炖肉放点辣椒,提香去异味解腻。
炖肉放这5中调料让我们炖肉又简单又好吃。
炖肉前：
首先我们要把买回来的肉用淘米水浸泡一下，因为淘米水可以杀菌消毒。之后就把肉冷水入锅，加入料酒，生姜片会直到肉变色，这样做的目的既能把肉的腥味给去掉，又能让炖出来的肉不柴不易粘牙。记住，只要把肉的表面焯水到变色就好，不然肉的营养就会流失，炖出来的肉汤也没有营养，不好吃了。有时候我们炖的肉就很柴，而且还有一股淡淡的腥味。今天就教大家一个方法，不管炖什么肉，按我说的做， 10分钟肉就能熟，入口即化，没有腥味。
炖肉中：
接下来就是炖肉时最关键的一步之一了，我们我们要和炖在一起的食材全部都准备好，放入锅里，除了平时我们加的老抽，辣椒，生姜，葱之外，还要加入3件“法宝”，他们能让肉变得十分的嫩滑。他们就是茶叶、山楂，白酒，白芷，高良姜。这5样配料是分的重要，是让肉炖得又快又不老的主要因素。而且这5种配料也十分的常见，不管你炖什么肉，只要加入这5样东西，10分钟肉软烂没有腥味!所以这5种材料可以放在家里常备着哦。
还有要值得注意的是，如果你炖汤的工具是砂锅的话，把汤炖到15分钟左右，就要把火开小一点了，因为这个时候肉汤种的肉已近煮熟了，不能再用大火了。改用小火的木器是让汤变得更加浓稠，更香。炖肉需要放料酒、生抽、老抽、盐这些调料。
【炖汤能不能放辣椒,整只鸡炖汤放点辣椒水行吗?】炖肉调料配方使用步骤:
猪肉 2-3斤葱段、姜片、蒜、大料 500g 料酒、生抽、老抽、盐适量
1、将肉切成小肉块;国内下底油，油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香
2、倒入切好的肉块大伙翻炒，将水份炒尽后炒出肉油;倒入料酒翻炒;再倒入生抽、老抽;翻炒片刻后加些许盐(不需太多，前面已加生抽)
3、翻炒后加入开水(一定要热水)以及王手艺炖肉料一包，改为小火炖1-2小时即可;(如果想炖快点，可加水后放入高压锅炖肉)
去腥味。
辣椒的基本介绍
辣椒，为茄科草本植物辣椒及共变种的果实。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒原产于中南美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈B子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。
辣椒的功效与作用
果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
根：活血消肿。外用治冻疮。
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4.降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5.缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6.减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7.防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8.挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9.促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
辣椒的营养价值
含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
辣椒的选购
作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。
裂口，虫咬、斑点，搭叶为次。
辣椒的食用方法
辣椒既可做主菜，也可以用来做配菜或汤。夏季应尽量用辣椒做配菜，并选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品，比如：鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。
食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。

3、炖鸡汤可不可以放辣子?炖鸡汤时，学会这个窍门，鸡肉鲜嫩入味，炖一锅每次汤汁都不剩
炖鸡汤时，学会这个窍门，鸡肉鲜嫩入味，炖一锅每次汤汁都不剩
很多人都说秋冬季节是适合滋补的季节，但是在小编看来，春天同样是适合滋补的季节，因为北方的春天不仅忽冷忽热，而且还风大特别的干燥呢。如果日常生活中不多多注意，不是缺水引起上火，就是容易造成抵抗力下降引起感冒生病呢。所以说，大家不仅要在平时及时添减衣服，还应该在饮食上做出一些调整呢。
说到滋补，就因该吃点有营养的，营养高的食物有不少，不过这段时间里，小编家里吃的最多的还是这碗鸡汤。鸡汤鲜美好喝还营养，并且家常的做法也是很简单的，不过不同的人炖出来鸡汤的味道也是不一样的，有的人确实炖的汤鲜肉嫩的很好吃，但是有的人炖的鸡汤，在味道上就差强人意了。
由此可见，简简单单的炖鸡汤，做起来也是需要小诀窍的，可不是放点清水直接炖就能炖出好吃又好喝的鸡汤的。姑父做饭就是很好吃的，尤其是炖的鸡汤也是很鲜美的，今天刚好在姑父家蹭饭，所以顺便请教了一下。下面呢就把炖鸡汤好喝好吃的小诀窍分享给大家，炖鸡汤时，学会这个窍门，鸡肉鲜嫩入味，炖一锅每次汤汁都不剩。
【家常炖鸡汤】
所需食材：鸡肉、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、食盐、清水、食用油
步骤一：鸡肉全部处理干净，剁成块，然后放入清水中浸泡15分钟，捞出控干水分备用。
步骤二：葱剥皮洗干净切成段，姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，煸炒出香味。
步骤四：然后倒入鸡肉翻炒均匀，一直煸炒到鸡肉出肉油，倒入适量料酒、生抽翻炒均匀。
步骤五：继续倒入适量清水，大火煮开，然后换成中小火慢炖40-60分钟。
步骤六：最后撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，即可关火盛出食用。
小贴士：
1、炖鸡汤用到的鸡肉本身就是没有套多油的，如果经过焯水的话，反而让鸡肉失去了鲜美和营养，所以建议大家不要给鸡肉焯水。
2、鸡肉虽然不经过焯水，但是我们提前放入清水中浸泡了，这样可以把鸡肉中的血水和脏东西浸泡出来，鸡肉就变得很干净了。
3、鸡肉经过煸炒之后，鸡肉是又鲜又嫩还入味的，并且吃起来也是不油不腻的，要比下锅用水直接炖好吃多了。
炖鸡汤可以放蒜块。
原料：鸡腿一个、猴头菇30克、竹笋150克、裙带菜10克、黑蒜6颗、胡椒粉2克、盐5克、姜适量、黄酒20克。
1、猴头菇浸泡软后，蒸半小时，已去除其苦味。
2、春笋淡盐水煮过并泡了水的。
3、裙带菜提前半小时泡软。
4、鸡腿切块。
5、清水浸泡去除血渍。
6、砂锅里放入姜和少许油，倒入鸡块煎到表面变色。
7、放入春笋和猴头菇。
8、放入开水没过食材，煮开后撇去浮沫。
9、加裙带菜，加胡椒粉提香去腥。
10、放入黑蒜。
11、小火炖20分钟，加盐。
12、再小火炖10分钟即可出锅。
13、最后出锅，黑蒜炖鸡完成。
炖鸡汤，可以少放一些辣子。汤的营养味道，不能以辣为主。