做蛋糕能用花生油吗,做蛋糕的黄油可以用花生油代替吗？ _生活知道

1、做蛋糕的黄油可以用花生油代替吗?可以的，可以不使用黄油，使用花生油。另外黄油属于固体油，奶香味比较浓，比较不好操作，也比较容易发胖，液体油可以用玉米油或者菜油，花生油可以用，花生油使用方便也好操作。牛油(动物性奶油butter)奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。牛油是饮食中一种最健康的食物。家用电饭煲蛋糕的制作方法：电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）1.分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。2.筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向?。。?nbsp;，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了。电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。3.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。4电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。5.倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。6.倒入搅拌好的东西，然后把气泡都戳破。7.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。8.稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。注意事项：1.分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水， 2.蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状，3.蛋白朝一个方向打成硬性发泡，4.蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀，5.蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键。
不建议用花生油。做蛋糕使用黄油主要想取其丰富的油脂作用和乳制品的香味，如果实在没有黄油，可以用其他液体植物油代替，比如玉米油、大豆油或橄榄油等味道淡的油，花生油本身的香味过浓，，不可用于烘焙使用
建议不要哦，黄油在烘焙中并不是用来提供油脂的，一般是用来提供浓郁奶香的（牛奶只能提供清淡的奶香），如果不使用黄油，很有可能导致成品缺少奶香味
而且，花生油属于有味道的油，在烘焙中属于大忌，烘焙出成品后，使用花生油的一般都有一股花生油味，不喜欢的人可能会不适应，这也就是为什么烘焙中一般使用橄榄油或玉米油，因为橄榄油和玉米油都属于无味道的油，对烘焙成品气味与味道与口感干扰较小。
如果考虑到橄榄油太贵，可考虑玉米油
但黄油不建议不用，如果考虑到脂肪含量等问题，建议减少用量而不是不用
不建议使用花生油代替花生油香味比较浓郁，会影响蛋糕的味道
可以用味道不浓的大豆油玉米油等
建议使用味道没有那么重的油脂，不然产品口感和味道容易受到影响，楼主可以多试一试

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2、为什么花生油不能做蛋糕用花生油就不行，最重要的原因是花生油有浓郁的花生风味，做出来的蛋糕会带有很大的花生味，这样会影响到蛋糕原有的风味，让人普遍感受到不好吃。
蛋糕是种有特殊风味和口感的食品，以香甜柔软为主。而色拉油是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，是澄清、透明、无气味的。所以色拉油用于蛋糕制作是非常合适的，不会影响和破坏蛋糕的固有风味。
所以是不可以用花生油代替色拉油的，除非有人开发出一款花生和蛋糕风味和谐共存的特有的花生味蛋糕。

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3、好友花生油可以用于烘焙食品吗?可以用于烘焙食品，但不建议使用花生，平常我们做蛋糕，玉米油，大豆，会和配方的牛奶乳化，烘烤出来的蛋糕，第一不会有油味那N重，而且还有一个植物清香的味道，如果使用花生，在气味上，闻出来是花生油的一个味，是比较难接受这个味道
花生油的气味比较浓，容易抢走烘培的食物的味道，如果有其他的食用油或者黄油的话，最好不要用花生油做烘焙。
好友花生油可以用于烘培食品吗可以的。只要是什么品牌的花生油都可以用于烘培？频
【做蛋糕能用花生油吗,做蛋糕的黄油可以用花生油代替吗？】可以的，我常用这种食用油给我家小朋友烘焙食物，它能做到高温不散味哦。
好友花生油可以用于烘焙食品，但是烘焙食品大多数用的是黄油。

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4、做蛋糕,玉米油可以用花生油代替吗花生油是可以代替玉米油做蛋糕的，只是相对于来说，花生油，它的味道会更浓一些，在很大程度上可能会影响蛋糕的口感。但是总体来说，除了花生油，它的味道会比玉米油更浓一些之外，两者是没有太大的区别，因为我们在做蛋糕的时候放油的目的只是为了让蛋糕吃起来更加的细腻，可以把蛋糕组织里面产生的大气泡给排出。
所以在我们制作蛋糕的时候，油是一种可以放但是也可以不放的配料，对于使用哪一种类别的油是没有规定的说法，只是我们在做蛋糕的时候，为了能够保持它最原始更加的香甜，并且甜腻的口感，所以会更加偏向于选择那种没有什么味道的油。
所以如果你觉得蛋糕加油是必须的一个步骤的话，不管是加哪一种油都没有太大的问题，因为我们在烤的时候能够在很大程度上去除它的味道。不过做美食本来就是非常讲究细节的事情，可能由于调料放的不同，那么它产生出来的味道也是完全不一样的，虽然说并不会因为放一种不一样的油就导致整个口蛋糕的口感会变得很差，但是如果你更加偏向于喜欢放玉米油的这种味道，那么用花生油来代替对于你来说，这就是比较难的选择了。那说了这么多，其实放油是什么样的作用我们都是已经明白了，所以我们在制作蛋糕的时候是否要放油，这个是可以根据自己个人的选择并没有一个特殊的规定，就算是不放也没有关系，因为我们可以通过后期的一些操作把里面的组织里面的气给排出来，它们主要的作用没有太大的区别只是说花生油的味道会更重，所以如果你不喜欢花生油的口感，那么家里又没有玉米油，那你可以直接省略这一步。
用电饭煲做蛋糕，花生油可以代替玉米油的，并不会影响蛋糕的口味。
原料：面粉《最好是低筋面粉》鸡蛋3个牛奶糖、盐、油。当然还需要一个电饭煲，打蛋器，用筷子也可以，记住要打均匀。
方法：
1 把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
2 将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中。
3 牛奶 7汤勺。几滴色拉油打匀。
4 将蛋黄糊搅匀。
5 蛋清要放到干净无水、无油的碗内。先用打蛋器打几下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）蛋清打到能倒过来为此。
6 把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈（防止面粉起筋），再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。
7 事先预热的电饭煲，在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。（将空的电饭煲，按下加热键，等跳掉后，就算预热完成）．放入弄好的材料后，按加热即可，跳上来后，就不要再按了。
8、堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟（对于350W的电饭煲而言）即可。
9、取出倒扣在盘中上，晾凉。
如果喜欢花生味道的话可以代替，但最好用玉米油，因为花生油做出的蛋糕有花生味。亲身试过的，请采纳
建议使用大豆油或者橄榄油之类味道偏清淡的油，花生油味道太重，会影响风味

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5、做蛋糕可以用花生油代替玉米油吗?做蛋糕可以用花生油代替玉米油。不过花生油的味道相比玉米油的味道会更浓一些，在很大程度上可能会影响蛋糕的口感。但是总体来说，除了花生油，它的味道会比玉米油更浓一些之外，两者是没有太大的区别，因为在做蛋糕的时候放油的目的只是为了让蛋糕吃起来更加的细腻，可以把蛋糕组织里面产生的大气泡给排出。做蛋糕时如果没有玉米油，也可以用色拉油、橄榄油、大豆油来代替。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成，具有澄清透明、清香扑鼻、油烟点高等特点；而色拉油也具有澄清透明、无气味、味道香甜、口感好等特点。