一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，三勺米醋，半把冰糖（冰糖也可以砸开，我用的不是很大，就没砸）调出来的糖醋汁刚刚好，如果家里没有冰糖就换成白糖也是不错的 。具体的还是要根据自己喜欢的口味变化，咸甜酸度 。
在收汁的时候一定要用铲子不断地翻动，以免糊锅 。收好汁的糖醋排骨，颜色很漂亮，发红发亮，用白芝麻点缀一番完美 。
如果不炸的话，就直接用油炒，炒到排骨表面金黄微焦就可以了 。我喜欢把糖醋排骨晾凉了吃，口感好 。
其实糖醋排骨想要还看，不仅是汁重要，炒糖色也很重要下面给你发个步骤做下参考 。
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了 。
2.
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟 。
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多） 。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味 。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了 。
【糖醋汁怎么调54321，糖醋排骨的糖醋汁怎么调】6.出锅撒葱花芝麻 。
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