麻辣青椒炒猪肚的用料猪肚800克青椒3只生姜2片 麻辣汁 1大勺蚝油1大勺生抽1大勺盐1小勺鸡精1小勺凉开水2大勺生粉1大勺清水2大勺油50克麻辣青椒炒猪肚的做法
步骤1：青椒去籽切丝；
步骤2：猪肚翻过来， 用刀刮掉那层粘液， 然后用盐搓一遍， 冲干净， 再用生粉搓一遍， 冲干净， 去掉多余的脂肪；
步骤3：切成食指粗细长短的片， 把生姜切成丝混一起；麻辣青椒炒猪肚-粤川菜的完美结合的做法 步骤3
步骤4：把蚝油、生抽、盐、鸡精和凉开水加一起调匀做酱汁；
步骤5：先起油锅炒软青椒起锅待用；
步骤6：重新下多点油烧到锅起烟， 倒进猪肚快速翻炒至出水变硬挺后再稍微煮一煮；
步骤7：淋入麻辣汁拌炒均匀；
步骤8：淋入酱汁拌炒均匀， 可尝一下调味到合适；
步骤9：加入青椒拌炒均匀；
步骤10：把生粉加清水调成水淀粉淋上勾芡即可起锅 。 步骤11：◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤12：成品1
步骤13：成品2
步骤14：成品3
步骤15：成品4
步骤16：成品5
步骤17：成品6
麻辣青椒炒猪肚的烹饪技巧【麻辣青椒炒猪肚的做法步骤】△ 青椒容易辣皮肤， 可戴一次性手套处理；△ 猪肚切片很讲究， 切细了口感不好， 切粗了又嚼得累；△ 不喜辣的， 直接省略掉麻辣汁那步， 也不影响味道 。
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