巧妙去除腰花异味的方法
巧妙去除腰花异味的方法
很多人都爱吃炒腰花这道菜， 可往往碍于猪腰的腥臊味， 都不敢在家里做 。 怎样才能去掉猪腰的异味呢？
方法：
【巧妙去除腰花异味的方法】1、把猪腰剖开， 剔除里面的白色筋膜和脂肪（猪腰的异味基本来自于这些白色的东西） 。
2、用水清洗干净后， 放在小碗里， 倒入白酒， 反复捏洗猪腰（1只猪腰大概需要1两白酒） 。
3、经过揉搓后， 白酒会迅速渗入到猪腰内， 此时再用清水将猪腰清洗两遍就可以了 。
4、烹饪过程中， 还可以加入适量的糖和醋来消除猪腰的异味 。
另外， 焯烫也有助于去除腰花的异味， 但需要提醒的是， 焯烫腰花的时间一定要短， 5秒钟即可， 时间过长会使腰花变老， 口感变差 。
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