（9）葱头保鲜
将买来的洋葱头晾干 ， 放在凉爽、干燥、通风的地方 ， 比如可以直接放入网袋中挂起来 ， 能贮藏很长时间 。 如用塑料袋包住或放入冰箱 ， 反而容易闷软、变质、发芽 。
（10）大蒜保鲜
大蒜属香辛类蔬菜 ， 保存时最好能保持原样 。 可放入网袋中 ， 然后吊挂在室内阴凉通风处 。 还可以将大蒜去皮 ， 加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏 ， 大约可使用2个星期 。
（11）姜保鲜
姜分为老姜和嫩姜 ， 老姜不适合冷藏保存 ， 可放在通风处和沙土里 ， 嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存 ， 还可以冷冻保存 。
（12）菠菜保鲜
用喷壶在菜叶上喷一些水 ， 用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱 。
（13）胡萝卜、山药保鲜
将胡萝卜的上泥土洗净、晾干 ， 用保鲜袋包好放进冰箱 。
（14）南瓜保鲜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质 ， 所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存 。
（15）金针菇保鲜
可以在金针菇的包装上扎两个小孔 ， 然后再放入冰箱里保存 。
（16）圆白菜、生菜保鲜
将菜切成两半 ， 从外面一片一片的食用 。 剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内 。 生菜可将菜芯摘除 ， 然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分 ， 等到纸巾较干时取出 ， 将生菜放入保鲜袋中冷藏 。
（17）白萝卜、青萝卜保鲜
萝卜的养分会被根部的叶子吸收 ， 所以可以将萝卜的叶子切除 ， 然后再保存 。
（18）青椒保鲜
【让食材换个方式来保鲜】青椒沾水以后会变质 ， 保存前不要用水洗 ， 直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内 。
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