7、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水 ， 并搅拌均匀；
第三步：煮面
1、把面切成约两指宽 ， 一次切3根 ， 最好是现扯现切；
2、用手将面压平；
3、将面拉长甩匀；
4、将扯好的面迅速下入沸水锅中 ， 水再次煮沸后即可以把面捞出；
第四步：泼面
1、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子；
2、撒入少许盐和鸡精 ， 倒入约5-10毫升醋；
【油泼面的营养价值-油泼面的做法及配料】3、用一大汤匙烧制8-9成热的油 ， 分三次泼入碗中 。
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