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虾怎么做好吃？油闷大虾的做法( 二 )

小知识


9、勺内余汁炒一炒，浇在大虾上；
10、将汤勺放到大火上烧，加鸡汤和调料，调好口味用湿淀粉勾汁，淋香油出勺，浇在桔子型虾上就可以了 。
锦绣大虾
材料：大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、绍酒1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、油2汤匙（30ml）
做法：
1、大虾洗净剪去须、脚 。 西兰花掰成小朵 。 口蘑洗净去根，切成4瓣 。 番茄洗净切三角片 。
2、中火烧热涂层不粘锅中的油，待烧热后将蒜茸放入爆香
3、随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻，接着放入番茄片拌炒均匀，摆在盘中外圈 。
4、待大虾烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入大虾将两面均煎至通红 。
5、烹入绍酒，再调入番茄沙司、白砂糖、生抽和盐翻炒片刻 。
6、待大虾炒出红油，放入盘中即可 。
葱辣大虾
材料：对虾200克、葱白20克、豆瓣8克、酱油15克、料酒15克、盐5克、味精5克、胡椒粉5克、玉米淀粉5克、猪油25克 。
做法：
1、将葱洗净切段；
2、将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀；
3、将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出；
4、将葱在炒锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮；
【虾怎么做好吃？油闷大虾的做法】5、捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成 。

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