小贴士：大多数人都喜欢吃黄花鱼 ， 因其肉质鲜、嫩、味美且刺少 ， 无论是酱焖、红烧还是糖醋味的 ， 味道都不错 。 但用它来清蒸 ， 却往往怯手 ， 因为有很难去除的腥味 。 这 个问题所有清蒸鱼类都存在 ， 而以海鱼为最 ， 会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感 。 其实 ， 要想去除鱼腥味很容易 ， 用蒜蓉进行提前腌制 ， 不仅能去掉鱼腥 ， 还可增加鱼肉自身的鲜味 ， 一举两得 。
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