而现代主菜则以更多的蔬菜和淀粉食物来平衡营养，无需另选配菜；比较有名的主菜有酿花枝、香草生腿煎牛仔肉片和烧牛柳配蘑菇红酒汁等 。
③甜品
意大利的甜品是琳琅满目的，包括糕饼、雪糕和酒香水果等，比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等 。
在享用甜品之后，侍应生会推上芝士车，芝士在意大利是十分普遍的食物，种类大概有400种，可以入菜或者伴红酒进食；
常见的意大利芝士有苏芬些拿芝士（Gorgonzola）、宝百士（BeiPaese）、芳天娜芝士（Fonfina）、柏尔马臣芝士（Parmesan）、布旺伦芝士（Provolone）和莫撤拿芝士（Mozzarella） 。
④餐后咖啡
用餐后，可以喝一杯浓缩咖啡或者泡沫咖啡帮助消化，最好伴一点杏仁曲奇 。 意大利菜分量比较大，为了避免浪费，几道菜可以分开点，也可以两三人分吃一整套的意大利餐 。
这些就是关于意大利餐的饮食礼仪文化 。 不管是在餐前还是餐后，意大利人在用餐时都会有这些讲究，这种比较慢的饮食也是意大利人比较注重的 。 是不是了解了意大利饮食文化的一二呢？
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