菇根汤：取菇根5～10公斤 ， 冼净 ， 加水10～15公斤 ， 煮沸15分钟 ， 取清液加水50公斤 ， 搅匀后喷施 ， 可促进菇蕾生长 。
上述提到的各种追肥液每平方米用量0.5公斤左右 。
采收
当平菇菌盖基本展开 ， 颜色由深灰色变为淡灰色或灰白色 ， 孢子即将弹射时 ， 是平菇的最适收获期 。 这时平菇采收的平菇 ， 菇体肥厚 ， 产量高且味道美 。 采收方法 ， 要用左手按住培养料 ， 右手握住菌柄 ， 轻轻旋扭下 。 也可用刀子在菌柄基部紧贴料面处割下 。 采大朵留小朵 ， 一般情况下 ， 播种一次可采收3—4批菇 。 每批采收后 ， 都要将床面残留的死菇 ， 菌柄清理干净 ， 以防止下批生产烂菇 。 盖上薄膜 ， 停止喷水4—5天 ， 然后再少喷水 ， 保持料面潮湿 。 大约经10天左右 ， 料面再度长出菌蕾 。 仍按第一批菇的管理方法管理 。
平菇怎么做好吃
平菇炒鸡蛋
主料：鸡蛋3个 ， 平菇150克；
调料：油适量 ， 盐适量 ， 葱适量 ， 胡椒粉适量；
做法：
1：鸡蛋打碗里 ， 加少许盐打匀；
2：平菇去根蒂后洗净泥沙 ， 然后用手撕成小条 。 葱切葱花备用；
3：炒锅上火 ， 倒入油烧热 ， 倒入鸡蛋液煎熟 ， 并用铲子打成小块后盛出备用；
4：另起锅倒入油烧热 ， 下葱花煸出香味；
5：放入平菇翻炒一会至炒熟；
6：平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀；
7：放入少许胡椒粉翻炒均匀；
【平菇的适宜人群与营养-平菇怎么做好吃？】8：倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅 。
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