6、倒入炒好的鸡肉和芽菜， 翻炒几下后调入生抽和蚝油， 炒匀；
7、最后调入香油和少许盐， 炒匀即可 。
小贴士：
1、鸡肉的口感滑嫩有三点：腌鸡肉时要用手抓匀， 相当于给鸡肉做按摩；腌鸡肉最后倒入少许食用油；炒的时候油温不要太高 。
2、扁豆一定要充分炒熟， 不然会有毒 。
3、生抽、蚝油和芽菜都已经很咸， 所以要注意盐的用量 。
芽菜扁豆炒鸡片的功效：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸， 经常食用能健脾胃， 增减食欲， 消暑清口 。
炒扁豆
用料：
扁豆250克， 盐适量， 酱油适量， 糖50克 。
做法：
1、扁豆洗净， 撕去二头筋条；
2、热锅热油煸炒扁豆；
3、变色加少许水、盐盖锅焖烧五分钟加少量酱油入味， 可以加少许糖提鲜
小贴士：
1、患寒热病者， 患冷气人， 患疟者、尿路结石者忌食 。
2、适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；适宜癌症病人服食 。
【扁豆怎么做好吃？扁豆的做法大全】炒扁豆的功效：扁豆显著的消退肿瘤的作用 。 肿瘤患者宜常吃扁豆， 有一定的辅助食疗功效 。
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