做法：
1、首先将主要材料的外表洗干净 ， 然后切去鸡头和鸡屁股；
2、红枣4粒 ， 枸杞子20粒左右 ， 花期参片十几片 ， 参须几条 ， 如果不喜欢的话 ， 只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好 ， 然后放水 ， 煲汤要一次加足水 ， 中途再加水的话 ， 味道和营养都会大打折扣；
3、乌鸡斩成多块 ， 生姜一块拍扁；
4、红枣最后先去核再煲 ， 把所有材料放进锅里 ， 加足清水 ， 大火煮开10分钟后小火煮1个半小时 ， 放盐调味 。
药膳乌鸡汤
材料：乌鸡1只、沙参20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、当归头20克、黄芪20克、姜片2片盐小量 。
做法：
1、首先将主要材料的外表洗干净 ， 然后去除内脏和头尾 ， 洗净、
2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻、
3、把乌鸡放入汤煲中 ， 倒入一次性到够足量清水 。 大火加热开始煲 ， 直到水滚 。
4、将洗干净的药材和泡发的清水一起倒入煲中 ， 待水开转小火煲2小时 ， 食前加盐调味 。
茶树菇红枣煲乌鸡
材料：乌鸡半只 ， 乌鸡补益肝肾 ， 滋阴补血 ， 清热补虚；茶树菇 ， 氨基酸微量元素含量多多 ， 能够补肾壮阳 ， 益气和胃 。
做法：
1、洗净烫约3分钟 。
2、去浮沫后捞 。 红枣去核 ， 茶树菇洗净泡水5分钟 ， 与乌鸡一起放入煲中 。
3、加入1000毫升水 ， 煮沸后转为小火炖2个小时 ， 最后起锅前加盐调味 。
双菇乌鸡汤
原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、葱、蒜、姜、食盐、白糖适量 。
做法：
1、首先将主要材料的外表洗干净 ， 加水 ， 淹过鸡即可 ， 放入姜、葱段 。 烧开后 ， 放料酒 ， 加入一点点醋 ， 去腥 ， 也能促进钙质发挥 。
2、香菇切片 ， 蟹味菇去根 ， 把剩下的材料也准备好 。
3、小火开始煲两个小时 ， 加入香菇和蟹味菇 ， 加盐、糖 。
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