做法：
1、锅中倒入少许油 ， 烧至温热 ， 下肉馅炒散 ， 加入五香粉、豆瓣酱炒匀 ， 盛出备用；泡菜切碎 ， 韭菜洗净切小段 ， 鸡蛋搅打均匀 。
2、将蛋液、水、泡菜、炒好的肉酱放入容器中 ， 加入少许盐和鸡精搅拌均匀 。
3、盖上保鲜膜 ， 放入开水的蒸锅中 ， 以中小火蒸熟 ， 再放入韭菜段续蒸1分钟即可 。
水蒸蛋
原料：鸡蛋、生抽、味极鲜、醋、香油、开水、盐
做法：
1、将鸡蛋打入容器中 ， 加少量盐 ， 搅打至蛋液均匀 ， 盐溶化 ， 开水缓缓倒入蛋液中 ， 要边倒水边搅拌 。
2、用中大火蒸5到7分钟 ， 用生抽、味极鲜、醋、香油混合调成料汁 ， 慢慢倒入蒸好的鸡蛋即可 。
三色水蒸蛋
原料：鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油
做法：
1、鸡蛋打入碗中 ， 打散后加入蚝油和少量盐及鸡精 。
【牛奶蒸蛋的做法-最好吃的10种蒸蛋方法】2、锅入半锅水 ， 放入蛋碗 ， 大火烧开转中火蒸制 ， 5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋（皮蛋去壳 ， 一分为四） ， 中间放入蛋黄 ， 再蒸3分钟左右 ， 淋香油即可 。
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