排骨汤做法
【准备食材】：几根排骨（现在肉价比较高 ， 咱们家会加上一些棒骨或者龙脊骨 ， 毕竟排骨汤主要喝的是汤）、一个大白萝卜、一些老姜片、少许料酒、葱花适量、少许食盐、少许鸡精 。
【制作过程】：
1、先把准备好的骨头剁成大块 ， 放入清水里清洗几遍 ， 捞出过滤掉水分 。 把大白萝卜清洗干净 ， 切成滚刀大块 。
2、起锅参入适量清水（冷水） ， 放入排骨以及几片老姜片 ， 倒入少许料酒 ， 点火把汤汁煮沸 ， 焯烫几分钟（不用煮太久） ， 把排骨捞出来用清水清洗一遍 ， 捞出过滤掉水分 。
3、起汤锅放入适量清水（冷水） ， 先把排骨放入汤锅里 ， 再放入几片老姜 ， 点火煮沸 ， 煮上一小会儿（如果汤汁表面出现浮沫就撇去） ， 转小火炖煮20分钟 。
4、放入切好的白萝卜大块一起炖煮10分钟 ， 把白萝卜炖熟炖软 。
5、汤碗里放入少许食盐、少许鸡精、适量葱花 ， 把炖好的排骨汤盛入汤碗里 ， 上桌开吃 。
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