2、碳水化合物
碳水化合物每克产热4千卡 , 是热量的主要来源 , 现认为碳水化合物应占饮食总热量的55%~65% , 可用下面公式计算:
根据我国人民生活习惯 , 可进主食(米或面)250~400g , 可作如下初步估计 , 休息者每天主食200~250g , 轻度体力劳动者250~300g , 中度体力劳动者300~400g , 重体力劳动者400g以上 。

3、蛋白质
蛋白质每克产热量4千卡 。 占总热量的12%~15% 。 蛋白质的需要量在成人每千克体重约1g 。 在儿童 , 孕妇 , 哺乳期妇女 , 营养不良 , 消瘦 , 有消耗性疾病者宜增加至每千克体重1、5~2、0g 。 糖尿病肾病者应减少蛋白质摄入量 , 每千克体重0、8g , 若已有肾功能不全 , 应摄入高质量蛋白质 , 摄入量应进一步减至每千克体重0、6g 。
4、脂肪
【糖尿病会引起多种眼病】脂肪的能量较高 , 每克产热量9千卡 。 约占总热量25% , 一般不超过30% , 每日每千克体重0、8~1g 。 动物脂肪主要含饱和脂肪酸 。 植物油中含不饱和脂肪酸多 , 糖尿病患者易患动脉粥样硬化 , 应采用植物油为主 。
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