肉在冷藏能放多长时间
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【肉在冷藏能放多长时间，猪肉能在冷库里面保存多长时间？】新鲜肉类冷藏可以保存7天左右 ， 肉类需放在冰箱冷冻层 ， 冷冻可适当延长肉类食材的保质期 。新鲜肉类放冰箱冷冻能放三个月 ， 肉类放在冰箱中冷冻时间不宜过久 ， 其细胞结构会被破坏 ， 水分也会有所流失 ， 此时的肉类气流发黄、发干 ， 没有香味 。
猪肉能在冷库里面保存多长时间？豬肉能在冷庫里面保存多長時間？
1）肉類在保鮮冷庫中一般可以存放3-10天 ， 所謂的保鮮冷庫就是冷藏庫 ， 一般的溫度在0~5℃之間 ， 在這種冷庫環境中 ， 一般的肉類只能存放3~10天 ， 這種適合鮮肉冷藏 ， 特別是那種急需冷鏈運輸的冷鮮肉
2）肉類在冷凍庫中一般可以存放半年 ， 甚至更久 ， 冷凍庫一般的庫溫在-18℃~-23℃ ， 溫度越低保存的時間越久 ， 通常情況下-18℃就可以保存6個月左右 。如果想要保存的更久 ， 那么溫度應該更低 。當然溫度越低 ， 冷庫的成本也就越高 ， 不僅在建造冷庫中的成本上升 ， 在冷庫運行維護成本也會相應的升高 。肉類冷庫存儲件好不好 ， 儲存的商品是否安全 ， 在于庫房溫度能不能控制好 ， 也就是制冷技術是否能夠達到要求 。比如存儲肉類 ， 如果庫房氣溫只在－14℃左右 ， 最多存放四五天 ， 肉就變質了 。在冷凍存儲肉食、水產等物品時 ， 庫溫必須保持在－18℃以下 。因此 ， 一般情況要使用性能比較好的制冷系統 ， 鮮肉放在庫房可存放半年以上 。
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