桃妹来回答 。
如果觉得我的回答能给您带来帮助，请关注+点赞 。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！看了大家伙的回答啊 。桃妹有个小感觉：小朋友们的知识面很窄啊 。大家都只着眼在豆子凉粉吗？豆子凉粉里只有鹰嘴豆凉粉还有点吃头 。如果真的想要吃好吃的凉粉，桃妹给大家介绍几种：
它们分别是：
▲新疆的鹰嘴豆凉粉 。
▲山东胶东的海菜凉粉 。
【怎么做凉粉?】
▲我大东北鲜族的橡子凉粉 。
▲广西的凉粉果凉粉 。
▲闽南的烧仙草凉粉 。
▲蓝田的神仙草凉粉 。
这六种凉粉，口感各不相同 。
鹰嘴豆凉粉韧性非常好，非常容易辨认 。如果你在新疆和云南（鸡豆凉粉）吃到不那么韧的凉粉，那一定是作假掺了豌豆粉的 。
海菜凉粉做得好呈浅粉红色，颜值十足 。弹弹的，花花的，而且不含淀粉哦 。青岛当地人都认为海菜凉粉能吸附体内有毒物质呢 。
橡子凉粉东北鲜族特产，桃妹河南陕西等地也有 。橡子凉粉不用出淀粉，可以直接磨碎做凉粉 。它带一点药味，但非常的清新，也是韧性很好，而且橡子凉粉含的一种成分是可以减肥的 。
凉粉果就是薜荔果 。它做出来的凉粉滑滑的，爽爽的，很像冰粉 。放点冰，薄荷叶和糖水，夏天消暑再好不过 。
烧仙草和神仙草其实是同一种植物 。不同的是烧仙草用的是晒干的神仙草 。晒干后叶绿素失去了，所以煮出来就发黑 。仅此而已 。口味方面呢？烧仙草凉粉一般加糖水，加干果红豆啥的整成甜的；而神仙草凉粉一般是加盐酱油醋蒜泥整成咸的 。
那么桃妹就按当地通常做法来跟大家唠唠，这六种凉粉咋整好吃 。
第一种：鹰嘴豆凉粉 。
- 鹰嘴豆凉粉的做法和一般豆凉粉一样，都是用淀粉加水锅里熬的，就不细说了 。
- 桃妹在新疆的时候，吃过一种怪味拌鹰嘴豆凉粉，特别的爽口好吃 。后来软磨硬泡才跟老板拿到方子，这里就码出来贡献给大家伙 。
- 葱姜蒜切末，酱油一袋，白糖少许 。锅内加少许油先烧热，然后放葱姜蒜末爆香，马上冲进酱油搅一下 。大火烧开后加糖，小火熬半个小时后过滤渣子放凉就行了 。
- 鹰嘴豆凉粉切细条，倒上熬好的酱油，加盐，醋，辣椒油，蒜泥，黄瓜丝，胡萝卜丝，拌匀就行了 。
- 海菜凉粉用的是海里的石花菜 。石花菜各种颜色都有，所以做出来的海菜凉粉也是如此 。桃妹还是喜欢小粉红色的 。
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