地中海式饮食的主要特点是简单、清淡、营养丰富 。这种特殊饮食强调多吃蔬菜、水果、鱼类、海鲜、豆类和坚果 ， 其次是谷类 ， 烹饪时要用植物油(含不饱和脂肪酸)代替动物油(含饱和脂肪酸) ， 尤其是橄榄油 。
地中海式饮食不是特殊的饮食计划或过程 ， 而是营养学家推荐的饮食模式 ， 是生活在地中海地区的居民所特有的 ， 以意大利南部和希腊为代表 。至少有16个国家属于地中海地区 ， 但由于文化、种族背景和宗教信仰不同 ， 他们的饮食模式也不同 。然而 ， 它们之间有许多共同的特征 。
特性1.饮食中富含植物性食物 ， 包括水果、蔬菜、全谷物、豆类和坚果等 。
2.食品加工程度低 ， 新鲜度高 ， 主要用来吃时令和地方食品 。
【地中海饮食有哪些特点】3.橄榄油是主要的食用油 。
4.脂肪提供的能量占膳食总能量的比例为25 ~ 35% ， 饱和脂肪仅占7 ~ 8%左右 。
5.每天吃少量奶酪和酸奶 。
6.每周吃少量的鱼、禽、蛋 。
7.以新鲜水果为典型的日常餐后食物 ， 一周只吃几次甜食 。
8.一个月只吃几次红肉 。
9.大多数成年人都有喝红酒的习惯 。
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