饮食创新是必要的 ， 其中一些方法无需“前沿”科学技术 ， 例如：将蛋白质营养丰富的昆虫变成美味的食物 ， 用植物蛋白制作人造肉 。 2015年 ， 加州一家名为Impossible Foods的公司从2015年开始销售牛肉汉堡 ， 主要是由小麦、椰子和土豆制成 ， 不过这些汉堡还需要一段时间进行验证 ， 才能获得美食家的满意 ， 因为他们认为甜菜根汁是血液的糟糕替代品 。
但是生物化学家一直在取得突破 ， 从动物身体上提取几个细胞 ， 然后用适当的营养物质刺激生长 ， 就可以培育出“人造肉” 。 就在11月 ， 新加坡食品监管机构批准了这种由美国初创公司Eat Just研制的“人造肉”进行市场销售 ， 可接受的肉类替代品在我们的饮食方式上创造了一个良性变化 。 它们是一种生态效益 ， 对我们多数人而言 ， 也是一种道德进步 ， 未来几代人如果回顾历史 ， 都会对当今工厂化畜牧技术感到吃惊不已 ， 目前我们在这方面已取得了积极乐观的进展 。
9、首个室温超导体
自从人类首次利用电能以来 ， 一个重要的科学发现就是寻找室温超导体 ， 超导体是一种电阻为零的材料 ， 它能为低损耗电线或者磁悬浮列车的开发带来质的飞跃 。 但是这些材料通常只有在极冷的温度下才会显示这种独特属性——比室温低50摄氏度的条件 。
今年10月 ， 美国罗彻斯特大学兰加·迪亚斯带领的一支研究小组报道了一个震惊消息——发现首个室温超导体 ， 但是关于室温超导体存在的条件十分苛刻 ， 需要使用一个金刚石压腔 ， 大约270亿帕的超高压力 ， 这相当于地球大气压200多万倍 ， 通过挤压碳、硫和氢的化合物来显示超导性 。 如此极端的条件意味着我们不能随意地进行任何实际应用 ， 但该发现仍是一项非常重要的科学成就 。
室温超导体的话题将我们带到了上世纪80年代末 ， 赛义夫·伊斯兰还是伊士曼柯达实验室一位面带稚气的博士后研究员 ， 当时他正在研究氧化铜超导体 。 他指出 ， 发现室温超导体具有重要意义 ， 是科学领域的一个重要里程碑 ， 现在的希望是不久能发现一种压力条件较低环境下的室温超导体 。 （叶倾城）
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