怎么酱牛肉
1、材料准备：八角10克 ， 五香粉15克 ， 花椒5克 ， 姜30克 ， 丁香2克 ， 盐15克 ， 桂皮5克 ， 小茴香3克 ， 陈皮4克 ， 香叶2克 ， 葱50克 ， 甘草5克 ， 酱油30克 ， 料酒30克 ， 糖10克 ， 牛前腿腱子肉1500克 。
2、将牛肉洗净 ， 切成大块后备用 ， 取干净纱布一块 ， 将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中 ， 制成香料包备用 ， 葱切大点的段 ， 姜拍破备用 。
3、锅中加清水 ， 加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右 ， 将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用 ， 锅中再做清水 ， 开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉 。
4、重新开锅之后入牛肉大火做开 ， 变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火 ， 将牛肉取出切成薄片即可食用 。
马志明教你如何酱牛肉？酱牛肉秘方 ， 牛肉香嫩、入味 ， 做法简单只需3步！
酱牛肉从小吃到大 ， 小的时候能吃上酱牛肉是一件非常不容易的事情 ， 我最爱吃的也是酱牛肉 。酱出来的牛肉 ， 肉质嫩滑 ， 不塞牙不柴 ， 浓香的味道十分的喜爱 。今天和大家分享老祖宗传下来的酱牛肉秘方 ， 牛肉香嫩 ， 入味 ， 做法简单只需3步！
配料：
牛腱子 5斤、豆瓣酱 4勺、冰糖 50克、精盐 80克、八角 4个、葱 5厘米、姜 10克、料酒 40克
步骤：
1.买回来的牛腱子需要用凉水浸泡 ， 为了把肉里的血浸泡出来 。
2.锅里放凉水 ， 牛肉 。水要没过肉 ， 同时放料酒30克、葱5厘米左右和姜一块（大概10克） 。大火烧开 ， 把浮沫撇出去 。直到肉都煮熟了 ， 没有血沫为止 。煮熟后用清水把肉洗干净 。
3.煮熟了的肉用手摸感觉很硬 ， 用筷子捅一下 ， 不会有血水出来 。
4.把肉洗干净 ， 放进高压锅 。同时把辅料放进去 ， 水基本没过肉就可以 。大火烧开 ， 高压锅喷气后 ， 改中小火 ， 计时12分钟！这个时间是关键 ， 喜欢吃嫩的11分钟也可以 。吃老的 ， 或者不放心的13分钟 ， 14分钟是极限 。超过14分钟时间 ， 肉就柴了 。
【怎么酱牛肉，马志明教你如何酱牛肉？】5、完成以上步骤 ， 酱牛肉也就成品了 。
推荐阅读
- 烤鸭怎么加热
- 土豆泥怎么炒，土豆丝怎样炒好吃又简单
- 家里有蚂蜂窝好不好，家里有蜂窝了应该怎么解决呢
- 沙白怎么处理才干净，沙白汤的做法步骤图，沙白汤怎么做好吃？
- 两面胶粘在有机玻璃怎么去除，汽车挡风玻璃上的胶迹怎么去除？
- 银子怎么洗，银子发里怎么洗？
- 粽子怎么变黄，包粽子怎么样才弄得米色黄的那种？
- 一箱火龙果怎么保存
- 板鞋的鞋舌歪了后容易跟鞋子内部摩擦，带来咯吱咯吱的声音怎么解决
- 炒肉怎么炒好吃，炒肉怎么炒的又嫩又好吃不辣？