很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。 其实 ， 鸡蛋和白糖同煮 ， 会使鸡蛋蛋白质中的氨
基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。 这种物质不易被人体吸收 ， 对健康会产生不良作用 。
鸡蛋不与兔肉同吃：
鸡蛋还有一个饮食禁忌 ， 就是不能与兔肉同吃 。 《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉
食成泄痢 。 ”兔肉性味甘寒酸冷 ， 鸡蛋甘平微寒 ， 二者都含有一些生物活性物质 ， 共食
会发生反应 ， 刺激肠胃道 ， 引起腹泻 。
鸡蛋的其他饮食禁忌：
鸡蛋和糖精同食容易中毒;
鹅肉与鸡蛋同食容易伤元气;
鸡蛋若遇消炎片 ， 同室操戈两相争;
鸡蛋忌与柿子同食 ， 同食可引起腹痛、腹泻 ， 易形成“柿结石”;
勿用牛奶冲鸡蛋;
鸡蛋与树薯不宜同吃;
土豆和鸡蛋不宜同吃;
鸡蛋与地瓜同食会腹痛;
鳖肉与鸡蛋相克;
味精与鸡蛋相克 ， 破坏鸡蛋的天然鲜味;
茶与鸡蛋相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用 。
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