海鲜干炖猴头菇
材料：海螺干， 包装上写的是象拔蚌干， 不太确定， 不过味道鲜的不得了 。
枸杞， 淮山， 猴头菇， 北芪， 蜜枣， 瑶柱， 玉竹 。
做法：所有的东西洗干净， 炖锅大火烧开， 小火炖两个多小时的样子？
贴士：因为海螺和瑶柱的关系， 虽然没有放肉， 汤的味道反而格外的清甜， 非常喜欢的说 。
猴头菇排骨汤
原料：猴头菇5朵、菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量 。
制作方法：
1、将排骨洗净后剁成小块， 放入沸水中煮5分钟， 倒入黄酒， 煮去血水， 沥干备用；
2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上， 大家可以吃完晚饭后泡上）， 挤干水， 去根蒂和泥沙；再放开水锅中氽40分钟， 捞出后挤尽水分， 撕成小朵备用；
3、炖锅中加水， 放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒， 大火煮30分钟；
4、大火煮开后， 转中火炖半小时， 再转小火炖2小时候左右， 到排骨软为止 。
【猴头菇有荤中素之称】上好的干猴头菇呈褐色或金黄色， 购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体；因猴头菇带有苦味， 在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味；一定要将猴头菇充分泡发后再煮软， 否则会很苦、嚼不烂， 大家一定不能省略这个步骤哦
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