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秋季吃蟹的注意事项

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秋季吃蟹的注意事项



秋季吃蟹的注意事项
秋季吃蟹的好处
1、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作， 适量吃蟹可促进肌体能量平衡， 对体内毒素起到很好的排泄作用 。 因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
大家要注意在食用螃蟹时千万不可贪美味， 螃蟹属寒性， 一旦过量食用可能会影响自己的肠胃健康， 易引起腹痛、腹泻、腹胀等问题 。
2、抗感染， 促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主， 而这些优质蛋白质中还含有氨基酸， 可增加淋巴细胞免疫力， 促进伤口愈合、抗感染的功效 。 手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
3、预防肿瘤
【秋季吃蟹的注意事项】蟹肉中含有大量的营养物质， 其中维生素A、维生素E含量最高 。 这2种维生素可以保护粘膜上皮组织， 软化血管和抗衰老 。
螃蟹中还含有大量的硒， 每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。 含硒高的食物可以提高人体的免疫力， 还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
螃蟹虽然很美味， 但是吃的时候我们也需要谨慎， 要做到享受美味的同时， 更要吃的即营养， 又健康 。
秋季吃蟹的注意事项
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋
螃蟹味咸、性寒， 而生姜性温， 具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外， 还可以杀菌， 破坏蟹中的组胺 。 而且生姜和食醋是调味品， 吃蟹时蘸上姜末醋汁， 才能使蟹味更鲜美 。
2、吃蟹要适量， 搭配有讲究
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。 因为开水会冲淡胃酸， 茶会使蟹的某些成分凝固， 不利于消化吸收， 还可能引起腹痛、腹泻 。
同时， 螃蟹不要和柿子一起吃， 因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固， 凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败， 引起呕吐、腹痛、腹泻等反应， 还可能引起结石症等 。
3、不吃死蟹
吃死蟹会存在很多卫生隐患， 因为蟹死亡后它的僵硬期与自溶期会快速缩短， 细菌会在其体内大量繁殖， 如果在不利的环境下（如弱酸条件下）细菌会分解螃蟹体内的氨基酸， 从而产生组氨与类组氨类的物质 。 组氨会引起过敏性食物中毒， 类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
4、以下人群不宜吃蟹
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人， 消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症的人都不宜食蟹；患有冠心并高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄， 蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹 。

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