【水果可以加热了再吃吗】水果可以加热了再吃吗
水果可以加热了再吃吗
寒冷的冬季 ， 人们都喜欢吃点热乎乎的食物来温暖身体 。 对于很多怕冷和容易腹泻的老年人和小孩来说 ， 冰凉的水果就不是很受欢迎 。 吃太多冷水果 ， 会影响消化吸收 ， 导致腹泻 ， 对健康不利 。 其实 ， 可以尝试给水果加加热 。 营养会流失么有人会有疑问 ， 加热会不会造成水果中的营养流失呢？
其实大部分水果都可以加热 ， 只有少部分多汁的维生素C含量高的水果 ， 比如猕猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等不建议加热食用 ， 这些水果富含维生素C ， 比较怕热 ， 一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏 ， 如果加热到100℃ ， 95%以上都损失了 。
其他我们常吃的水果 ， 比如苹果、梨、香蕉、菠萝等 ， 维生素C含量本身就不高 ， 所以加热以后也没有很大的损失 。 这些水果中的其他营养素 ， 比如矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维等都不会因为加热而损失 。 其中的多酚类抗氧化物质 ， 在煮沸条件下大部分也能保留下来 。
另外 ， 红黄色水果 ， 比如芒果、木瓜等所含的抗氧化物质主要是胡萝卜素 ， 也是不怕加热的 。
至于水果的润燥、通便、促进消化之类的保健作用 ， 加热以后一般也不会有任何妨碍 。 其实 ， 就算是富含维生素C的水果 ， 比如橙子 ， 如果只是用热水泡一下 ， 对营养的影响也不大 。
水果配着热饭吃
冬季吃饭的时候如果把水果当成凉菜 ， 和热菜、热饭搭配吃也非常美味 。
把水果切成小块 ， 去掉皮、核 ， 和其他菜肴一起端上桌来 ， 因为用餐同时吃很多热的食物 ， 就不会觉得水果很凉了 。
用餐时吃水果 ， 还可以减少一餐当中的总能量 。 因为水果属于体积大而能量相对较低的食物 ， 用它替代一部分用油烹饪的菜 ， 或者替代一部分主食 ， 既有很好的饱腹感 ， 又可以降低一餐中的能量密度 ， 起到预防肥胖的作用 。
其实 ， 给水果加热最大的好处在于 ， 能增加冬季水果的进食量 ， 让那些冬天不爱吃水果的老年人、小孩多吃些水果 。
“水果应该每天吃 ， 不管是夏天还是冬天 ， 每天应该吃200~400克水果（相当于2~3个拳头大小） 。 不管是生吃 ， 还是加热吃 ， 对人的健康都是极好的！
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