固态油对血脂不好？
场景四：陈妻知道东北人爱吃凉菜， 但是自己不会做， 不如做个色拉吧？于是， 她跑到专柜前拿起一瓶色拉油 。 婆婆觉得新奇：“这是什么油？凝成一团， 是不是变质了？”
专家解惑：人造黄油、起酥油、卡夫酱、做蔬菜火腿色拉用的色拉油、花生酱中的油等等， 均是将液态的油通过氢化反应变为固态的“硬”脂肪， 脂肪酸结构变为反式 。 这样可延长食品的货架寿命， 且溶点低， 质地柔软， 口感好， 深受消费者喜爱 。
但是， 当反式脂肪酸的摄入量占总热量的3%~6%时， 可对血脂产生不利影响， 抑制肝脏低密度脂蛋白受体活性， 导致肝脏中三酰甘油的堆积， 增加患冠心病的危险 。
【如何挑选食用油？转基因食用油安全吗】结束语：对身体健康不利的饱和脂肪酸在动物油中含量高， 瘦肉中也含一定量的饱和脂肪酸， 我们不可能一点不吃 。 因此， 不管吃什么脂肪， 饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸， 应以1∶1∶1的比例摄入为宜；每人每天吃进的脂肪量不宜超过50克， 其中， 烹调油不要超过25克 。
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