【如何挑选新鲜柿子？挑选柿子的技巧】柿子有软柿和硬柿之分， 其中软柿即烘柿， 硬柿即镪柿， 二者不仅软硬不同， 外观与口味也不同 。 选购时， 察看外形， 以个儿大， 颜色鲜艳， 无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳 。 具体如下 。
如何挑选新鲜柿子？挑选柿子的技巧
软柿和硬柿如何挑选？
1、软柿
一般而言， 软柿表皮橙红色， 软而甜， 选购时要注意整体同等柔软， 有硬有软者则不佳 。
2、硬柿
硬柿表皮青， 偏硬而不脆， 甜度稍差一些， ， 选购时用手摸试， 手感硬实者为佳 。
看存放时间挑选柿子
1、马上吃的
如果想买了就吃， 可够买软柿， 这种柿子在树上自然脱涩， 皮薄， 汁多， 味甜， 但这种柿子太松软， 不便携带和贮存， 存放时间也不长；
2、晚点吃的
如果买了柿子准备放一段时间再吃， 可选购生柿， 放通风阴凉处可存放较长时间；
3、吃很久的
如果想买了柿子吃上一段时间， 可购买漤柿， 它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场， 果肉脆， 味甘甜， 可放一个月左右 。
看品种挑选爱吃的柿子
1、扁花柿
即所谓“铜盆柿”， 个体中等， 每500g约有3~4个， 扁圆形， 果的上部凹陷， 底部扁平， 果皮橙红色， 肉色橙黄， 柔软而致密， 无核且汁多味甜， 品质最好 。
2、牛心柿
外表如牛的心脏， 表皮呈橘， 带有少量果粉， 肉质较粗， 果汁较少， 但味道甜美 。
3、高桩柿子
个头较小， 果形方圆， 皮薄， 颜色橙黄， 汁多， 味甜， 无核 。
4、火柿子
果实小， 高桩圆形， 颜色橙红， 皮薄， 汁多， 味甜， 有核 。
5、盖柿或合柿
主要产地是北京市郊及其附近地区， 果实较大， 每500克两个左右， 扁圆形， 近蒂部1/3部分有盘座， 形状如盖， 故称盖柿；又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿 。 果皮橙， 果面平滑略有光泽， 并带有少量果粉， 果肉淡， 无斑无核， 脱涩后味甘甜、汁较多 。
温馨提醒：空腹不宜吃柿子
柿子甘甜可口， 但要注意， 不要在空腹或吃红薯后再吃柿子， 空腹或吃红薯后胃酸增多， 和柿子接触容易结成硬块， 形成胃柿结石症， 轻者恶心、呕吐， 重者引起胃出血， 甚至导致胃穿孔 。
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