有抗癌明星蔬菜的花椰菜( 二 ) _云知道

食用营养丰富性佳的绿花椰，它富含多种成分对人体的好处良多，具有以下的功效：
1、预防、治疗鼻窦炎：绿花椰有丰富的维生素C，与莓果类与柑橘类一起食用，对鼻窦炎症状有其疗效。
2、抑制疱疹：绿花椰汁被用来舒缓疱疹蔓延的症状，俄亥俄州的医学院研究发现，绿花椰内所含的吲哚-3-甲醇，可以抑制疱疹增生。
3、预防生理期并发的疼痛：含钙丰富的绿花椰，对于生理周期所产生的头痛与经痛能有效预防。
4、保健心血管：摄取含有绿花椰汁与白花椰汁的饮料后，人体低密度胆固醇指数会降低，能减少罹患心血管疾病的潜在风险，常吃绿花椰，对高血压、心脏病也有预防的功效。
5、治疗癌症：绿花椰内含萝卜硫素硫配糖体，能预防乳癌与摄护腺癌，抑制乳癌与摄护腺癌细胞增生。
6、预防胃溃疡：萝卜硫素能抑制幽门螺旋杆菌生长，有效预防胃溃疡，此外，还能抑制对抗生素产生抗体的菌种。

花椰菜的其他功效与作用
1、清热解渴润肺止咳
【有抗癌明星蔬菜的花椰菜】花椰菜的营养较一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。且花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
2、起到加强血管壁作用
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花椰菜，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。
3、有助于增强机体抵抗
常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

花椰菜怎样吃最有营养？
第一、不能过度烹饪，比如把花椰菜炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
第二、将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

第三、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。
第四、烹饪过程中多加大蒜和香料，大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。