我们做茄子的时候还担心茄子非常容易变黑，其实只是因为放的时间太长了 。 大家把茄子给泡好之后，把水分挤干净，一定要尽快下锅，这样茄子不会变得很黑，卖相也会很好，看起来让人非常有食欲 。 许多人吃茄子都喜欢削皮，其实茄子不削皮是最好吃的，能够最大程度保留它的营养物质，而且能让茄子的口感更好，所以大家可以洗干净之后直接切，最好切成滚刀块 。
大家把茄子浸泡好之后一定要把水分挤干净，然后在锅里放入油，一定要比平常放的油少一些，因为这时候的茄子已经不会吸收很多油了，大家如果放的油太多，这些油就会浮在茄子的表面，吃起来非常油腻 。 我们炒茄子的时候还可以在里面放一些青椒，因为青椒搭配茄子会更好吃，而且青椒的辣味可以中和一下茄子的油腻 。
茄子是非常好吃的一种蔬菜，很多人也喜欢吃茄子，但是我们做的时候会把茄子做得非常油腻，不仅看起来没有食欲，吃到嘴里口感也会非常差 。 上面这个做法就教你轻松做出好吃的烧茄子，再也不用担心茄子做的非常油腻了，这样做还非常的省油 。 如果大家喜欢吃茄子的话，就自己在家里试一试吧！
