3，锅里再加少许油，一般这个时候我会偷懒锅不清洗了，直接放青椒进去炒了 。 青椒炒至断生就可以了 。
4，再把鸡蛋块倒进去，不需要加任何的辅助食材了，直接翻炒均匀就可以了 。 我习惯性的加一些生抽，最后再加适量盐和开水，秒微煮一下就可以出锅装盘了！
【蛋饺】
主要食材：鸡蛋，肉馅 。
具体做法：
1，肉馅剁碎之后，加入生抽，糖，盐，蚝油，一个鸡蛋，一些香葱顺着一个方向搅打上劲 。 这一步不要着急，慢慢搅打，一定要让肉完全上劲，看上去有光泽了才可以 。
2，准备一些鸡蛋全部打散放到一个大碗里面搅打开来 。 鸡蛋的多少是根据你准备的肉馅多少来准备的，当然也看你准备煎好后鸡蛋皮的大小，一般情况一个鸡蛋可以煎成两到三个蛋饺皮 。
3，准备好一个小不粘锅，或者一个大一些铁勺子 。 我是用那种特别的不粘锅的，正好一个鸡蛋饺皮的大小 。 小锅里放少许油，倒入一些鸡蛋液 。 慢慢的愰动一下鸡蛋液，等成块之后，翻一面，把肉馅放进去，再把鸡蛋皮卷起来成型就可以了 。
温馨提示：虽然用开水冲鸡蛋拌白糖食用是对身体有极大的好处，但是在食用的时候也要注意以上这些事项 。 另外还需要知道的是，在每天食用开水冲鸡蛋拌白糖的时候也要注意好摄取的量，不要以为有好处就大量食用，食用过多鸡蛋对身体也是不利的，由于鸡蛋中蛋白质含量比较高，如果摄取过多也容易引起胆固醇上升而引发高血脂 。
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