芦笋有助于免疫T细胞的产生，对于提升机体的免疫力很有帮助，芦笋能够提高超氧化物歧化酶的活性，从而帮助我们延缓衰老，此外芦笋营养丰富，还有助于缓解疲劳 。
芦笋一般人都可以食用，但是因为芦笋中嘌呤含量相对较高，一些糖尿病患者、痛风患者、尿酸代谢异常和脾胃虚弱者就不宜食用了，极少一部分人可能会对芦笋产生过敏反应，如全身红肿、腹泻等，这些人也不适宜食用芦笋 。 此外芦笋不宜与西葫芦同食，容易加重脾胃虚寒的症状 。
芦笋如此健康，在世界范围内广受欢迎，在西方，人们多将芦笋煮熟，配上沙拉或者融化了的黄油、奶酪，在中国，人们通常爱将芦笋搭配其它的食物炒制，但是要注意芦笋烹饪的时间不要过长，这样才能保存它清脆的口感 。
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