2、小扁豆洗净沥干水分；
3、锅里放入2勺橄榄油， 中火， 放入洋葱， 蒜和胡萝卜开始翻炒；
4、翻炒3分钟以后加入培根， 继续翻炒5分钟左右；
5、等培根熟了放入小扁豆， 翻炒2分钟左右；
6、倒入水， 直到食材顶部刚刚浸在水里， 撒上适量盐和胡椒；
【小扁豆做主菜或主食的好处】7、把丁香丁在一小块洋葱上， 放入锅里， 再放入一些百里香；
8、盖上锅盖， 煮20分钟左右直到小扁豆煮熟为止即可 。
小扁豆杂菜咖喱
材料：牛绞肉-100g(也可以用猪或鸡绞肉或不用任何肉类， 煮斋咖喱)， 小扁豆50g～80g， 番茄、红萝卜、茄子、长豆、土豆适量， 姜茸、蒜头茸各一汤匙， 洋葱1颗， 肉类咖哩粉30～50g， 八角1颗， 丁香2朵， 桂皮1小段， 咖喱叶少许 。 芥末籽， 孜然及小茴香各1茶， 糖1茶匙， 盐适量调味， 食油3～5汤匙
做法
1、小扁豆预先浸泡两三个小时后滤干， 洋葱1颗切碎， 将番茄、红萝卜、茄子、长豆、土豆切丁角备用
2、肉类咖哩粉加2汤匙水拌成咖喱膏状待用
3、烧热食油， 先爆香姜及蒜末， 然后加入洋葱碎炒至金黄泛香 。
4、加入绞肉， 炒至肉末出油， 色金黄， 加入香料拌炒一分钟左右后加入咖喱膏转小火炒， 避免炒焦了变苦 。
5、咖喱膏拌炒均匀后， 加入水， 大火煮开 。
6、下小扁豆及蔬菜， 煮滚后转小火慢火炖煮1小时左右或至小扁豆软绵， 咖喱浓稠即可， 下糖及盐调味 。
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