黑陶砂锅的保养,砂锅怎么开锅怎么保养？ _生活知道

1、砂锅怎么开锅怎么保养?砂锅的开锅技巧
砂锅是使用吸水性的陶土所制成，锅身有许多孔隙和气泡，所以在第一次使用前必须将那些间隙以淀粉质填满，如此一来脏污就不容易渗入其中、也能防止渗水的情况，最好的方法就是煮粥。
用干布把陶锅的灰尘擦干净，倒入7～8分满的水，加入1/3杯生米，开小火煮，期间适时搅拌避免烧焦，约1小时后即可熄火。
要注意火侯的控制，不要让汤汁溢出。2静置一晚，隔天把粥倒出，用中性清洁剂稍微清洗锅子，以抹布擦干水分，再倒扣自然风干即可。
新买的砂锅特别容易因为水分而发霉，所以务必要擦干、风干。必要的话能用小火加热20秒帮忙烘干，不过要注意不可以空烧太久喔!
平时砂锅的4 招保养技巧
跟不锈钢锅、珐琅锅这些锅具相比，砂锅是相当古老的锅具，被使用的时间已经相当久，可见其耐用性!只要你做好平时保养，这朴实的锅子就能够在厨房中服役更久。
1.异味的处理
砂锅容易吸附食物的味道，若沾染了过重的料理味道，可以透过茶叶帮忙去除异味。
做法：锅内加入7～8分满的清水，放入一把茶叶，开小火加热约10分钟后熄火静置。锅子稍微冷却后，把茶叶水倒掉，用温水冲洗再擦干即可。全新的砂锅买回家后，避免马上用来烹煮重口味、多油脂的料理，建议先从清淡的饭料理、汤品开始烹调，就比较不会沾染上气味。
2.发霉的处理
因为砂锅内部有许多孔隙，水分、油脂一旦渗入就很容易发霉，这时候可以透过保养清洗，变能让砂锅恢复干净。
做法：锅内加入7~8分满的清水，加入2～3大匙的白醋，开小火煮约10分钟后熄火静置。稍微冷却后再用温水冲洗，并且彻底擦干、风干。平常可以不定期将砂锅置于阳光下日晒，保持干燥;若使用频率较低，建议用报纸包裹起来，收纳于阴凉通风处，便可以降低发霉机率。
3.烧焦的处理
若不小心让砂锅出现焦垢，可别急着用钢刷刷洗!这么做反而会让表面形成刮痕，更容易残留脏污、累积油垢。
做法：锅内加入5～6分满的温水浸泡，放置一晚让焦垢软化;隔天再用菜瓜布的海绵软面擦拭即可清除。若焦垢太顽强，你可以改用温水搭配2～3大匙的小苏打粉入锅，开小锅加热到沸腾后，关火静置一晚，就能轻松去除焦垢!
4.裂痕的处理
以陶土制成的砂锅带有孔隙，也很容易因温差而冷胀冷缩，在使用的过程中难免会产生小小的裂痕，所以适时的养锅就非常重要了!定期养锅就能防止渗水、发霉的状况。
做法：跟开锅一样，都是透过淀粉质来填满裂痕。可以在锅内放入7~8分满的洗米水、太白粉水或面粉水，以小火慢慢加热约半小时至一小时，接着关火静置数小时，之后倒掉以清水冲洗，再彻底擦干即可。
洗米水、面粉水或太白粉水都能用来养锅。
技巧：经常使用的砂锅，建议每个月进行养锅一次，就能填补细小的孔隙。不过若在锅缘出现明显的裂痕，这个锅子就必须淘汰了，继续使用可能会因为加热而破裂、造成危险。
砂锅是使用吸水性的陶土所制成，锅身有许多孔隙和气泡，所以在第一次使用前必须将那些间隙以淀粉质填满，如此一来脏污就不容易渗入其中、也能防止渗水的情况，最好的方法就是煮粥。
用干布把陶锅的灰尘擦干净，倒入7～8分满的水，加入1/3杯生米，开小火煮，期间适时搅拌避免烧焦，约1小时后即可熄火。
要注意火侯的控制，不要让汤汁溢出。2静置一晚，隔天把粥倒出，用中性清洁剂稍微清洗锅子，以抹布擦干水分，再倒扣自然风干即可。
新买的砂锅特别容易因为水分而发霉，所以务必要擦干、风干。必要的话能用小火加热20秒帮忙烘干，不过要注意不可以空烧太久喔!
平时砂锅的4 招保养技巧
跟不锈钢锅、珐琅锅这些锅具相比，砂锅是相当古老的锅具，被使用的时间已经相当久，可见其耐用性!只要你做好平时保养，这朴实的锅子就能够在厨房中服役更久。
1.异味的处理
砂锅容易吸附食物的味道，若沾染了过重的料理味道，可以透过茶叶帮忙去除异味。
做法：锅内加入7～8分满的清水，放入一把茶叶，开小火加热约10分钟后熄火静置。锅子稍微冷却后，把茶叶水倒掉，用温水冲洗再擦干即可。全新的砂锅买回家后，避免马上用来烹煮重口味、多油脂的料理，建议先从清淡的饭料理、汤品开始烹调，就比较不会沾染上气味。
2.发霉的处理
因为砂锅内部有许多孔隙，水分、油脂一旦渗入就很容易发霉，这时候可以透过保养清洗，变能让砂锅恢复干净。
做法：锅内加入7~8分满的清水，加入2～3大匙的白醋，开小火煮约10分钟后熄火静置。稍微冷却后再用温水冲洗，并且彻底擦干、风干。平常可以不定期将砂锅置于阳光下日晒，保持干燥;若使用频率较低，建议用报纸包裹起来，收纳于阴凉通风处，便可以降低发霉机率。
3.烧焦的处理
若不小心让砂锅出现焦垢，可别急着用钢刷刷洗!这么做反而会让表面形成刮痕，更容易残留脏污、累积油垢。
做法：锅内加入5～6分满的温水浸泡，放置一晚让焦垢软化;隔天再用菜瓜布的海绵软面擦拭即可清除。若焦垢太顽强，你可以改用温水搭配2～3大匙的小苏打粉入锅，开小锅加热到沸腾后，关火静置一晚，就能轻松去除焦垢!
4.裂痕的处理
以陶土制成的砂锅带有孔隙，也很容易因温差而冷胀冷缩，在使用的过程中难免会产生小小的裂痕，所以适时的养锅就非常重要了!定期养锅就能防止渗水、发霉的状况。
做法：跟开锅一样，都是透过淀粉质来填满裂痕。可以在锅内放入7~8分满的洗米水、太白粉水或面粉水，以小火慢慢加热约半小时至一小时，接着关火静置数小时，之后倒掉以清水冲洗，再彻底擦干即可。
洗米水、面粉水或太白粉水都能用来养锅。
技巧：经常使用的砂锅，建议每个月进行养锅一次，就能填补细小的孔隙。不过若在锅缘出现明显的裂痕，这个锅子就必须淘汰了，继续使用可能会因为加热而破裂、造成危险。
砂锅怎样开锅和保养，你知道吗？

2、砂锅怎样使用和养护?1、刚买来的砂锅需要处理一下，如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中爆裂。
2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。
3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
4、煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。
扩展资料：
在使用砂锅时，须注意以下几点：
第一，砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
第二，新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。砂锅最忌空锅干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。
第三，砂锅不宜炒菜和熬制黏稠的食物。
第四，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火―文火―武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂，容易烫伤人。
参考资料：
百度百科-砂锅
1、在新砂锅买回来后需先用清水洗干净，在清洗的同时注意检查锅身是否有裂纹和损坏，发现有裂纹和损坏需尽量丢弃不用，这样才可防止在烧煮时发生危险。经过检查若是没有问题，确保能正常使用则清洗干净就好。
2、把砂锅放在清水浸泡三至四个时辰，以让锅吸足水份才可用。把砂锅内加水至铀面以上且盖上盖子烧水，把水烧开后让其进行自然冷却，让砂锅受热和散热均匀才可，以后再烧东西是不会被激坏掉的。并检查是否漏水和有没有裂缝，有裂纹没有关系而只要不是裂缝漏水就好。
3、砂锅烧过一次以后，就可以放心地使用了。通常开始用的时候以煲汤为主，主要烧汤多的菜。如排骨汤、大骨头汤、羊肉汤、牛肉汤等一类的东西。后就可以用砂锅烧煮其它的菜尧。砂锅粉丝、砂锅米线、砂锅豆腐等等一些汤水多的菜，逐步就可以变成全能型的锅了。
砂锅怎样清洁保养
1、砂锅不能干烧，也不能锅烧热后往里加冷的材料，防止把锅激裂了。砂锅烧好后，也不能把锅端下来放在冷的物品上，一定要放在木制品或草编制品上，放在桌子上，底下也一定要加个垫子。用完后，要彻底清洗干净，特别是砂锅吸收油脂后，防止灰尘。
2、新一代砂锅可以承受急速冷却，不会产生裂缝，但为了能延长使用寿命，还须不能经常急速冷却，锅底有水的情况下，切勿置于火上。
3、新一代砂锅具有易清洁的特点，平常使用完后用洗洁精清洁即可，长期使用去污粉与金属丝容易造成锅身破损，要慎重使用。
4、清洗时可把橙子切开，放在锅内煮开15，而后泡2个时辰，胡楂就会飘起。涂上一层蜂蜜，过半个时辰用百洁布轻擦就可以很好的清除干净了。在锅没有彻底凉透的时候清洗更容易洗干净。
砂锅有着各种各样的优点，但在使用和清洁保养时却需要格外的注意，因此大家若是想使用砂锅，一定要了解相关的使用方法，将砂锅的清洁保养方法了解清楚。
砂锅具有独特的优点，用它煲汤，肉会烂得很快、很烂；砂锅是陶瓷质的，使用时有一些注意事项，如果使用不当，很容易开裂、漏水。那么，砂锅怎么保养呢？砂锅的使用注意事项有哪些呢？
方法/步骤
新砂锅的保养：
砂锅有很多砂眼，新砂锅第一次买来之后，为了延长砂锅的寿命，可用淘米水煮一下，这样便能堵住砂眼，寿命也就延长了。
不能干烧：
砂锅最怕干烧了，在烧煮时要注意砂锅的水量，并及时添加水；砂锅经干烧，很容易裂开、烧黑、烧糊，不但容易坏，而且很难洗净。
砂锅不能用于炒菜：
砂锅只适合于煲汤类食物，不能用于炒菜；有的菜在烧汤前必须炒一下，那就用铁锅炒，再放入砂锅内烧煮也行。
砂锅的烧火火候：
砂锅的火候与其它锅不同，烧砂锅的顺序：放水→小火烧热→大火烧开→小火炖煮；在最初时，由于砂锅是冷的，最好不要立即用大火。在最后阶段炖煮时，很小的火便让内锅内食物保持煮开的状态，所以用砂锅煲烫很省煤气。
防开裂的关键：
砂锅一般坏在开裂后，它不能接受突然的温差，比如在很烫的时候突然向里面浇冷水；所以，在砂锅很烫时不能向里面加冷水，否则很容易就开裂漏水，不能用了。
拿砂锅的注意事项：
砂锅是很烫的，烧好的菜不用盛到碗里，可以直接上餐桌，在移动砂锅内要格外注意，两手要用抹布隔热，防止烫伤。砂锅底的温度特别高，砂锅放在桌上时，下面要垫张隔热垫，砂锅底温度更高，不能直接接触桌面。

3、在冬季,我们都应该这样来保养砂锅
我们都知道，砂锅和其他普通的那些锅所做出来的食物味道就是与众不同，尤其是冬天，经常用砂锅煮一点汤、炖一点排骨什么的吃起来都感觉全身热乎乎的。但是在使用砂锅的同时，我们也要学会保养砂锅，这样才能够延长砂锅的使用寿命，那大家知道应该怎样保养砂锅嘛？
01
首先我们需要准备好需要保养的砂锅，还有食用油，接下来的保养工作需要用到。
其次，我们先将砂锅放在煤气灶上加热，然后再放入一勺食用油，这个时候记得千万要关小火，不要再让它太热了！
02
用勺子把锅里面的油洒向锅的四外周，使得整个砂锅的内部都能够沾满油，这样就对砂锅起到了一个内部食用油保养的效果。
03
最后，等到砂锅整体凉了之后再把盖子盖上。
【黑陶砂锅的保养,砂锅怎么开锅怎么保养？】04
需要注意的是，我们给砂锅淋完油的时候就不要让砂锅沾到水了，这样砂锅会生锈，用的时候就可以开火放水把砂锅刷干净即可。

4、新买砂锅怎么开锅保养新买砂锅开锅保养的办法：
1、先洗后擦。先用清水把新买回来的砂锅清洗一遍，然后用干的抹布把砂锅里里外外都擦干。
2、七分水小火煮开。砂锅中加入大约七分的水，开小火慢慢煮到微开。开小火煮开水，是为了防止锅体快速受热会裂开，所以锅买回来第一次加热一定不要直接开大火，要开小火慢慢烧。
3、熬米粥。放入剩米饭或者直接放入一些干净的大米，不停的搅拌直到熬成浓稠的米粥，注意大米不要放太少，要不然水快烧干了才熬成米粥。煮的时候不停的搅拌是为了防止粘锅。
4、盖盖子静置半个小时。熬好米粥之后关火盖上盖子，不要端离火源，让锅体自然变凉，静置半个小时，里面的米粥更够完全渗入到砂锅里面，这样砂锅煮出来的东西吸收砂锅的土腥味，同时防止砂锅有细小的孔，能让砂锅用的更久。
5、加满开水，搅匀放一夜。打开锅盖，把开水加进去直到加满，搅拌均匀再盖上盖子放一夜。第二天早上倒掉米粥。开水加满砂锅，是让所有米粥能够进入到整个锅体，干了之后就会堵住那些比较细小孔，防止漏水。
6、倒掉粥清洗后擦干水。倒掉米粥之后，要清洗干净，然后用毛巾擦干水分，不要用钢丝球擦，砂锅会受到损坏。
砂锅的养护方法
1、不可用硬刷刷洗
陶土制的砂锅硬度较金属低，切忌用金属刷或太硬的菜瓜布刷洗，容易刮伤表面而减低砂锅的寿命。
砂锅因为有毛细孔、具吸收性，容易吸收食物的味道，所以使用后一定要彻底清洁，若是因为长时间或大火煲而使锅身变黑，可先浸泡在清洁剂或洗米水中一段时间再洗，也可以在清洁剂中加点盐，更容易将油垢清除。
2、不可大火空烧
尽管砂锅耐高温，但料理时却绝不可以瞬间加温，且是在空锅的情况下出现急遽的温度变化，以免因热涨冷缩效应，使砂锅破裂。这一点尤其要提醒厨房新手注意，千万不可将空锅置于炉火且用大火煮。
3、避免热锅急速降温
刚烹煮过的砂锅不能立刻挪放在金属或冰冷的物品上，同样会因温度变化让锅子出现裂缝。应将盛有热食的砂锅放在木板或隔热垫上。

5、砂锅的第一次使用应该注意什么,要怎么保养???新买来的砂锅，需要用硬一些的刷子刷;锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。
但要注意，浸泡时间不宜过长。沙锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的沙锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。
砂锅的保养方法：
1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
扩展资料：
砂锅的清洗窍门：
1、把橙子切开，放在锅内煮开15分钟，而后泡2个小时，胡楂就会飘起。
2、涂上一层蜂蜜，过半小时用百洁布轻擦就可以很好的清除干净了。
3、在锅没有彻底凉透的时候清洗更容易洗干净。
参考资料：百度百科-砂锅