炒豆芽怎么炒
1、豆芽用清水浸泡淘洗，掐掉根部 。
2、掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩 。
3、红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝 。
4、锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香 。
5、花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香 。
6、锅里倒入黄豆芽 。
7、大火爆炒后改小火翻炒 。
8、炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油 。
9、撒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅 。
炒豆芽为啥炒不熟啊，炒了半天没烂，我放的中火啊，气死我了？【炒豆芽怎么炒，炒豆芽为啥炒不熟啊，炒了半天没烂，我放的中火啊，气死我了？】豆芽没炒熟不能吃 。
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟 。主要原因是因为豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，否则食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应 。
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