偶尔吃了一次没煮熟的猪脑火锅猪脑煮多久( 二 ) _煮熟

“那天在串串店，在朋友的旁敲侧击下，我鼓起勇气吃了口冒脑花，没有腥气，好吃到爆，从此看见脑花必点。”
“之前觉得吃脑花的人，都挺丧心病狂的。但现在我要收回这句话。”
对脑花嗤之以鼻的人，就是这样跨过了一道坎，也变成了丧心病狂之人。

所以脑花大抵算的上， “一直不太看好，但吃一口后觉得很惊艳”的食物之列。
用牛油火锅烫出的猪脑，能吸火锅烫汁，在猪肉足够鲜嫩时，放入蘸料中，晶莹饱满。气味醇厚，入口即化。

而倍受好评的烤脑花，调味料更加丰富，在锡箔纸的包裹下，味道不会挥发消散，口感更加丰富有层次。脑花的腥味早就不见。

但坊间流传着一些说法：
“脑花洗不干净，一半成分是固醇类，吃了会增加代谢负担。”
“我奶奶从小告诉我吃哪儿补哪儿，所以让我吃猪脑，说吃了变聪明。但我怎么觉得自己真成了猪脑子？”

“猪脑会影响男人的性功能。”
“朊病毒大多在神经系统中繁殖，吃脑花会增加感染朊病毒的风险。”

这些当然有一定的道理和依据。
但在脑花爱好者看来，这不过是想抵抗脑花这种人间美味的一点理由和说辞。
说到底，爱上脑花只需要一步，就是尝一口。

虽说脑花在各地的饮食传统中都很常见。
但还是集中在几个地区且深入人心。
我表弟每在北方的火锅店享用一份猪脑，就必须接受一次旁人的注目礼。
不过好在，我们在扩展认知边界的过程中，对这种潜意识中的“黑暗料理” ，逐渐见怪不怪。

川渝的火锅店里，尽管在同一桌，一人点了一份猪脑，剩下的人即使不喜欢猪脑，也不会嫌弃，因为这再正常不过。
至于脑花到底好不好吃，这根本不在两方讨论的范畴。
毕竟，吃都还没吃过，好不好吃就无从讨论。
在另一方看来，脑花不是好不好吃的问题，是能不能吃，我该不该吃的问题。
问题已经上升到了， “这可是脑子啊，怎么能吃呢？”之类。