【卤牛肉为什么肉柴】很多朋友开始喜欢自己在家里做菜吃饭，而不是去外面购买现成的，但是如果每天都去做肉菜是比较麻烦的，所以很多朋友也是选择了去卤制一些肉制品这样既放心也简单，卤牛肉就是我们经常在家里自制的一种菜品，但是很多朋友想知道自己的卤牛肉为什么肉柴？其实首先是牛肉的选择上，我们不要使用里脊那种纯瘦肉的牛肉进行卤制，另外浸泡的时间不宜太长，还有一种可能就是我们在给牛肉焯水之前要注意先用刀或者擀面杖拍打一下牛肉，使牛肉肉质变得稍微松散一些 。
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