步骤1
准备食材：榨菜丝40克、瘦肉80克、干米粉100克、上海青2颗、小葱2根、姜2克、食用油5克、生抽2克、盐1克、胡椒粉1克、香油1克、水淀粉3克 。
【榨菜肉丝米粉做法 榨菜肉丝米粉怎么做】
步骤2
干粉用温水泡7分钟 ， 捞出 。
步骤3
瘦肉切丝 。
步骤4
姜切丝 。小葱切葱花 。
步骤5
上海青洗净、对半切开 。
步骤6
热锅倒油 ， 油温6成热 ， 下肉丝 ， 炒至变色 ， 加姜、榨菜 ， 炒香 ， 放入100毫升清水、生抽、盐、胡椒粉 ， 大火煮4分钟 ， 淋入水淀粉 ， 收汁后盛出 。
步骤7
另起新锅 ， 水沸后 ， 下上海青 ， 煮1分钟 ， 捞出 ， 再放入米粉 ， 烫2分钟 ， 捞出沥干 ， 装入碗中 ， 再摆入上海青 。
步骤8
放入炒好的榨菜肉丝、香油、葱花 ， 拌匀即可 。
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