1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
2.准备调料
3.冷水下锅绰水后捞起洗净
4.锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香
5.倒入鹅肉翻炒均匀
6.加入料酒
7.加入生抽和老抽
8.加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟
9.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火
10.盛入碗中，撒上葱花
小贴士
鹅肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢炖煮，水要一次性加足 。
鹅肉不宜和鸡蛋，鸭梨同食
不要加鸡精哦，原味很棒的
鹅肉具有很高的营养价值，有着低脂肪高蛋白的特点，对人体来说，滋补性很强 。但是生活中很少有家庭会食用鹅肉，一来鹅肉在市场上并不常见，二来关于鹅肉的做法，有很多朋友并不熟知 。那么，鹅肉应该怎么食用，哪样做才好吃呢?
1、红烧鹅肉
【恶怎么炒，鹅怎么炒着好吃】红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法 。它的制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪 。处理好鹅肉后，就可以开始下锅了 。首先往锅中倒入适量的油，将油加热两三分钟后，爆炒八角和姜片，待炒出香味后，倒入鹅肉进行翻炒，炒至变色后，加入料酒、生抽或老抽接着翻炒，炒上五六分钟后，向锅中加入开水，水位最好漫过鹅肉，然后再放入少许葱花，用大火煮，直至将鹅肉煮烂 。最后再向锅中加入红椒进行翻炒，将红椒稍微炒熟一下就可以起锅食用了 。
2、炖鹅汤
炖鹅汤也算得上是一种家常吃法 。也需要按上述步骤一样，将鹅肉处理至可烹饪的状态，然后放入高压锅中进行焖压，在焖压时需要往高压锅中加入洗好的花椒、八角、桂皮，也可以稍稍放少许食盐 。盖上锅盖，焖上数分钟，待鹅肉彻底被焖熟焖烂为止 。然后开盖试味，按自己的口味加入喜爱的调料，加热稍稍煮一下就可以食用了 。
3、豆豉双椒炒鹅肉
选择一块鹅肉，洗干净后切成小片，准备好辣椒、生姜洗干净切成丝 。现将鹅肉用料酒、食盐和鸡精抓匀腌制数分钟 。下锅时，先在锅中放入油，爆炒姜丝，炒香后倒入腌制好的鹅肉，大火爆炒，炒至变色后转小火 。然后利用炒出的油，加入豆豉炒出香味，再加入辣椒丝炒均匀 。待锅中食材炒熟之后，加入食盐、鸡精调味即可 。这样香喷喷的豆豉双椒炒鹅肉就可以出锅食用了 。
上述三种关于鹅肉的食用方法分别是从煮、炖、炒的方法上着手，进行鹅肉的烹饪，这也是日常最基本、最常见的关于鹅肉的做法，做出来的鹅肉不失其本身的美味，还能有很高的营养价值 。
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