煎肉用什么油
煎肉用花生油 。花生油的烟点非常高，煎肉时不容易造成大量烟雾，花生油本身的味道比较清淡，香味也比较淡，不会遮盖肉的香味 。
煎肉不建议用黄油，黄油的烟点比较低，只有120摄氏度，是所有食用油中烟点最低的 。用黄油煎肉，很容易锅里起大量烟，很容易把肉煎糊 。并且黄油本身奶香味太足，容易盖住肉的香味 。
色拉油和橄榄油只适合低温或凉拌菜，高温烹饪会破坏其营养 。
煎锅煎肉放什么油？【煎肉用什么油，煎锅煎肉放什么油？】煎锅煎肉放花生油或豆油
大块煎肉放什么添加剂能增加肉的原香与底香？我不知道你所说的添加剂是什么？是那种工业香料还是家庭厨房用的调味料呢？大块肉个人认为还是以原味为主比较好 。它最大程度保留肉的原味 。吃起来有肉的清香 。如果非要加调料的话，我可以提供几种方式，你可以试一下
一 加盐 。对，你没看错，只是加盐 。尽最大程度保留肉的原汁原味，吃起来香醇 。
二如果大块肉是蒸煮的话 。可以往往肉的上面加香葱和生姜片 。大料，香叶，茴香都可以往里加，根据个人嗜好往里加 。
三烧烤料 。就像烧烤一样，一边烤制大块肉，一边往上放烧烤燃料，等吃的时候再加上相应的蘸料就可以了 。
盐煎肉的做法是什么？盐煎肉制作方法：【特点】色泽棕红，香气浓郁，咸鲜微辣，川味突出 。【原料】猪腿肉400克 。蒜苗50克 。郸县豆瓣20克，豆鼓15克、酱油10克、白糖25克、素油50克、盐2克 。
【制作过程】猪肉切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片 。郸县豆瓣剁细 。蒜苗切成长约2.5厘米的节 。
炒锅置旺火上，下油烧热（约120℃），放肉片略炒，加盐炒至肉吐油，下豆瓣、豆鼓炒至香味上色，再放酱油、白糖炒匀，下蒜苗炒至断生，出香味，起锅装盘即可 。收藏
为什么煎肉的时候会炸油？放食用盐就可以！
锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油 。
炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外 。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分 。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀 。在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到 。
放食用盐就可以！
锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油 。
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