放了一个月的大蒜还能吃吗 _放了

放了一个月的大蒜还能吃吗

放了一个月的大蒜如果大蒜没有变质可以食用。蒜头中的化学成分非常复杂，除了特有的活性物质含硫有机化合物外，还含有丰富的蛋白质、多糖、挥发油、氨基酸、维生素、及微量元素等物质，使蒜头具有灭菌消炎的作用，不易被细菌微生物滋生，从而延长蒜头的保存时间。
但无处不在的微生物，在有合适的温度和湿度时就会生长繁殖，要是保存不当时，蒜头的营养物质就会被分解变性，出现变质的现象。而变质的蒜头食用后可能会引起身体不适，因此蒜头放一个月是否能吃，需要根据其保存情况看，每有出现变质的情况下才能食用。
长时间放置的腊八蒜还能吃吗？如何保存腊八蒜？放一年的腊八蒜，我不建议吃，直接扔掉，有时心疼一点东西，到时候吃出问题了，可不是小事了。
【放了一个月的大蒜还能吃吗】做为我个人来说，我也不会让腊八蒜放一年，半年也不会，因为我们自己在家做腊八蒜，都不添加任何防腐剂，所以我每次都是少做，不建议吃陈的，再说做起来很方便，很快就能做出新腊八蒜，何苦再纠结放那么久的陈腊八蒜上，这样说吧就算没坏，味道也不会好吃！所以是我直接扔掉，现在做新腊八蒜来的及。
现在就可以准备扒蒜，把剥好的蒜洗干净晾干水份，买好清香米醋，刷好容器瓶，晚上临睡前就能泡上新的腊八蒜，用不了多久就能吃上翠绿新鲜的腊八蒜。这么方便操作，干嘛还要吃放一年的腊八蒜呢？