1、食用禁忌：食用鸡血无论烧、煮一定要氽透；烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味 ， 另外也不宜单独烹饪；食用鸡血时 ， 不宜加工过久 ， 否则做老了 ， 就如嚼蜡 ， 影响口感 。
2、宜忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血 。而贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血 。
3、怀孕可以吃鸡血吗？可以 。孕期容易贫血 ， 而鸡血是补血佳品 。孕妇从孕前及怀孕初期开始 ， 就要注意多吃鸡血等富铁食物 。
鸡血的凝固方法？
鸡血怎么凝固？稍有生活经验的人可能会异口同声地回答：加点盐 。往鸡血里加盐 ， 即相当于加入了杂质 ， 使鸡血的凝固点得以降低 。而盐里蕴含的矿物质 ， 容易与血液里的血小板发生反应 ， 加速血小板凝固 。下面具体来了解下使鸡血凝固的方法吧 。
用冷水加点盐 ， 充分搅拌 ， 大概1：10（盐：水）的比例 ， 把鸡血注入搅拌好的盐水容器里 ， 鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血：盐水）的幅度 ， 待完全冷却后 ， 鸡血就凝固了 。
看了上面的方法 ， 大家有没有学会如何在家自制鸡血呢？鸡血炒出来的菜一定也是美味可口的 ， 大家快快学起来 ， 以后做给家人吃吧 。并且孩子们在成长阶段大多会有缺铁性贫血 ， 多吃鸡血可以改善这种贫血的症状 ， 有利于身体健康 。
作者： 阿龙
快手：LG228866
爆炒鸡血的用料
鸡血 一斤姜 三片蒜 三瓣花椒 适量豆瓣酱 半勺蚝油 两勺芹菜 两根洋葱 半个
爆炒鸡血的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1鸡血切片（厚一点 ， 我这个是卖鸡血的老板帮我打刀的 ， 所以薄了一点）
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2过水 ， 水开后倒入
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
外表变色就捞出 ， 用凉水冲洗干净血末
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冲洗干净后的鸡血
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3鸡血片改刀成丁放入漏网中去水备用 。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
干辣椒切成段
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4锅里下油（油稍微多一点） ， 油热下姜蒜花椒
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒香后加入少量的豆瓣酱和干辣椒（我家鸡辣椒卖完了 ， 不然我就放鸡辣椒）
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒香后加入洋葱翻炒 ， 然后加入芹菜翻炒
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入蚝油
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5最后倒入去水后的鸡血 ， 加一点点糖 ， 翻炒两下（一定不要过度炒 ， 不然鸡血会老）
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
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