调料：色拉油50克 ， 盐5克 ， 味精3克 ， 白砂糖2克 ， 辣椒粉8克 ， 香油10克 。
做法：
1.将青蒜洗净 ， 切成1.5厘米长的段 。
2.将黄豆芽掐去根须 ， 洗净捞出 ， 沥干水分 。
3.锅置旺火上 ， 放入色拉油 ， 烧热下入辣椒粉略煸 。
4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀 ， 再放入青蒜段炒拌断生 ， 淋香油 ， 出锅装盘即可 。
▍香椿芽
香椿芽被称为“树上蔬菜” ， 是香椿树的嫩芽 。 每年春天开始发芽 ， 香椿叶厚芽嫩 ， 绿叶红边 ， 犹如玛瑙、翡翠 ， 香味浓郁 ， 营养之丰富远高于其他蔬菜 ， 为宴宾之名贵佳肴 。 从香椿的营养成分及价值来看 ， 孕妇吃些香椿也有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用 。
应季食谱：香椿拌豆腐
原料：豆腐300克 ， 香椿100克 ， 香油10克 ， 精盐适量 。
做法：
1、香椿洗净去掉老梗 ， 入沸水中焯熟 ， 捞出沥干水分后 ， 切碎 。
2、豆腐切块 ， 入沸水中焯熟 ， 捞出沥干水分 ， 用勺子压成豆腐泥 。
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中 。
4、用小慕丝模 ， 先铺一层香椿碎 ， 再铺一层豆腐泥 ， 再一层香椿碎 ， 一层豆腐泥 ， 每铺一层都要轻轻压紧实 。
【为孕妈咪加餐】5、最后轻轻将模子取出即可 。
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